Correlação entre população de microrganismos mes¨®filos aer¨®bios e acidez Dornic no leite humano ordenhado

Abstract

Objective

The study was designed to test for the existence of a correlation between the total population of aerobic mesophilic microorganisms in processed raw breastmilk from a human milk bank and the Dornic acidity of that milk.

Methods

Two hundred consecutive samples of thawed expressed human breastmilk obtained from human milk bank, prior to pasteurization. Dornic acidity was titrated in triplicate for each sample. Aerobic mesophilic microorganisms were then plate counted. Data were analyzed to detect correlations between variables, using Pearson's coefficient, and the level of significance was set at p ¡Ü 0.05.

Results

In the samples analyzed, Dornic acidity levels had a positive (R = 0.948) and statistically significant (p ¡Ü 0.001) correlation with the population of aerobic mesophilic microorganisms (CFU/mL).

Conclusions

The data obtained here support to the conclusion that Dornic titration is an effective method for the indirect evaluation of bacterial growth in expressed human milk.

Resumen

Objetivo

O estudo foi delineado para testar a exist¨ºncia de correlação entre a população total de microrganismos aer¨®bios mes¨®filos e os valores de acidez Dornic no leite humano ordenhado cru processado em banco de leite humano.

M¨¦todos

Foram analisadas 200 amostras consecutivas de leite humano ordenhado, em banco de leite humano, antes da pasteurização. A acidez Dornic foi titulada nas amostras em triplicata. A seguir, foi realizada a contagem em placa para microrganismos aer¨®bios mes¨®filos. Os dados foram avaliados pela correlação de Pearson entre as vari¨¢veis, e o n¨ªvel de significância foi estabelecido em p 0,05.

Resultados

Os valores de acidez Dornic mostraram correlação positiva (R = 0,948) e estatisticamente significante (p 0,001) com a população de microrganismos aer¨®bios mes¨®filos (UFC/mL) nas amostras analisadas.

Conclusão

Os dados obtidos permitem concluir que a titulação Dornic ¨¦ um m¨¦todo eficaz para avaliar indiretamente o crescimento bacteriano no leite humano ordenhado.