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os Bancos de Leite Humano &#40;BLH&#41; s&#227;o servi&#231;os especializados&#44; respons&#225;veis por a&#231;&#245;es de promo&#231;&#227;o&#44; prote&#231;&#227;o e apoio ao AM e pela execu&#231;&#227;o de atividades de coleta do LH&#44; processamento&#44; controle de qualidade e distribui&#231;&#227;o&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a></p><p id="par0015" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O processo de defini&#231;&#227;o da qualidade do leite humano ordenhado &#40;LHO&#41; &#233; resultado das condi&#231;&#245;es higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rias adequadas&#44; desde a ordenha at&#233; a administra&#231;&#227;o&#44; e da avalia&#231;&#227;o conjunta de v&#225;rios par&#226;metros&#44; que incluem as caracter&#237;sticas nutricionais&#44; imunol&#243;gicas&#44; qu&#237;micas e microbiol&#243;gicas&#44; proporciona&#44; assim&#44; a verifica&#231;&#227;o da seguran&#231;a do produto final&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3&#44;4</span></a></p><p id="par0020" class="elsevierStylePara elsevierViewall">No Brasil&#44; como tamb&#233;m em outros pa&#237;ses&#44; a ordenha do LH &#233; permitida no domic&#237;lio da doadora&#44; desde que sejam cumpridas as normas de higiene&#44; conserva&#231;&#227;o&#44; armazenamento e transporte estabelecidas&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3&#44;5&#8211;7</span></a> Dessa forma&#44; assegura&#8208;se maior cadastramento de nutrizes doadoras e&#44; consequentemente&#44; maior capta&#231;&#227;o de LHO&#46;</p><p id="par0025" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Diante da relev&#226;ncia da ordenha domiciliar como estrat&#233;gia para capta&#231;&#227;o de LHO e a escassez de estudos sobre a seguran&#231;a dessa ordenha&#44; considerou&#8208;se importante avaliar a qualidade do LHO em domic&#237;lio e no BLH&#46;</p></span><span id="sec0010" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0070">M&#233;todos</span><p id="par0030" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Estudo retrospectivo&#44; feito por meio da an&#225;lise dos registros de processamento das amostras de LHO em 2014 avaliadas pelo BLH do Hospital de Cl&#237;nicas de Uberl&#226;ndia da Universidade Federal de Uberl&#226;ndia &#40;HCU&#8208;UFU&#41;&#44; Minas Gerais&#44; Brasil&#46; Este estudo obteve a aprova&#231;&#227;o do Comit&#234; de &#201;tica em Pesquisa com Seres Humanos da institui&#231;&#227;o onde foi feito&#44; parecer n&#176;&#58; 1&#46;289&#46;959&#44; de 21 de outubro de 2015&#46;</p><p id="par0035" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Para defini&#231;&#227;o do n amostral foi feito o c&#225;lculo com o programa G&#42;Power<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0130"><span class="elsevierStyleSup">8</span></a> &#40;Statistical Power Analyses&#44; G&#42;Power 3&#46;1&#44; Alemanha&#41;&#44; o tamanho amostral total m&#237;nimo foi definido em 84&#46; Optou&#8208;se por coletar os dados de 100 amostras de LHO&#44; 50 em cada um dos grupos &#40;grupo 1&#58; ordenha no domic&#237;lio e grupo 2&#58; ordenha no BLH&#41;&#46;</p><p id="par0040" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Para sele&#231;&#227;o das amostras de LHO analisadas&#44; usou&#8208;se amostragem aleat&#243;ria simples&#46; Inicialmente foram identificados os registros das nutrizes cadastradas em 2014 e separadas por local de ordenha&#44; e assim feitos dois sorteios&#46; No primeiro foram sorteadas 50 nutrizes em cada grupo&#44; cada nutriz tinha&#44; em m&#233;dia&#44; seis amostras de LHO&#59; no segundo foram sorteadas uma das amostras de LHO de cada nutriz previamente sorteada&#46;</p><p id="par0045" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Das amostras de LHO sorteadas foram coletados inicialmente os resultados da avalia&#231;&#227;o da acidez titul&#225;vel que identifica o n&#237;vel de acidez expressa em graus Dornic &#40;&#176;D&#41; do LHO cru&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3</span></a> O LH tem uma acidez original com valores entre 1 e 4&#176;D&#44; mas em condi&#231;&#245;es que favorecem a prolifera&#231;&#227;o de microrganismos da microbiota prim&#225;ria e secund&#225;ria h&#225; produ&#231;&#227;o de &#225;cido l&#225;ctico e&#44; como consequ&#234;ncia&#44; a eleva&#231;&#227;o da acidez do LHO&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> Acidez &#8805; 8&#176;D desqualifica o LHO para consumo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3&#44;9</span></a> A medi&#231;&#227;o de acidez Dornic &#233;&#44; portanto&#44; uma maneira de classificar e selecionar o LH doado antes de sua pasteuriza&#231;&#227;o&#44; de forma simples e econ&#244;mica&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0110"><span class="elsevierStyleSup">4</span></a></p><p id="par0050" class="elsevierStylePara elsevierViewall">As amostras de LHO que obtiveram valor de acidez titul&#225;vel &#60; 8&#176;D foram pasteurizadas e submetidas ao controle de qualidade microbiol&#243;gico&#44; a partir do procedimento cl&#225;ssico para detec&#231;&#227;o de presen&#231;a &#40;positivo&#41; ou aus&#234;ncia &#40;negativo&#41; de coliformes totais&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> O uso desse procedimento &#233; recomendado por ser de cultivo simples&#44; economicamente vi&#225;vel e seguro&#44; minimiza a possibilidade de resultados falso&#8208;negativos&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0140"><span class="elsevierStyleSup">10</span></a> Assim&#44; foram coletados os resultados da cultura microbiol&#243;gica das amostras de LHO que obtiveram valores de acidez titul&#225;vel &#60; 8&#176;D&#46; As amostras que apresentaram resultados de acidez titul&#225;vel &#8805; 8&#176;D foram substitu&#237;das pela amostra seguinte da mesma nutriz com acidez titul&#225;vel &#60; 8&#176;D ou feito novo sorteio a fim de selecionar nova amostra&#46;</p><p id="par0055" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Todas as nutrizes selecionadas como doadoras foram orientadas&#44; de forma verbal e escrita&#44; sobre as condutas para ordenha e estocagem do LHO&#44; conforme as recomenda&#231;&#245;es da Ag&#234;ncia Nacional de Vigil&#226;ncia Sanit&#225;ria e da Rede Brasileira de BLH &#40;Rede BLH&#8208;BR&#41;&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3</span></a></p><p id="par0060" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O BLH HC&#8208;UFU conta com equipe capacitada para visita domiciliar&#44; quando s&#227;o refor&#231;adas as orienta&#231;&#245;es e &#233; feita a verifica&#231;&#227;o das condi&#231;&#245;es higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rias do ambiente&#46; As orienta&#231;&#245;es s&#227;o&#58; escolha de um local reservado&#44; tranquilo&#44; limpo e sem animais por perto&#59; prender os cabelos e colocar touca&#59; retirar an&#233;is&#44; rel&#243;gio e pulseira&#59; colocar m&#225;scara ou fralda de tecido sobre o nariz e a boca&#59; manter as unhas sempre curtas e limpas&#59; higienizar as m&#227;os e antebra&#231;os at&#233; o cotovelo com &#225;gua corrente e sab&#227;o&#59; limpar as mamas somente com &#225;gua filtrada antes de iniciar a ordenha&#59; desprezar os primeiros jatos de leite &#40;0&#44;5 a 1&#44;0<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mL&#41;&#59; usar frasco de vidro com tampa de pl&#225;stico esterilizado &#40;fornecido pelo BLH&#41; ou fervido por 15 minutos &#40;contados a partir do in&#237;cio da fervura&#41;&#59; armazenar os frascos em local &#40;arm&#225;rio ou recipiente&#41; limpo e fechado&#59; n&#227;o tocar no interior do frasco ou tampa&#59; ordenhar o leite diretamente no frasco&#44; coloc&#225;&#8208;lo debaixo da ar&#233;ola&#59; ao t&#233;rmino da ordenha&#44; fechar o frasco e congelar imediatamente em posi&#231;&#227;o vertical&#59; na pr&#243;xima ordenha em caso de complementa&#231;&#227;o do volume j&#225; coletado anteriormente usar outro frasco ou um copo de vidro fervido por 15 minutos para coletar o leite e coloc&#225;&#8208;lo sobre aquele que j&#225; est&#225; congelado&#59; n&#227;o preencher todo o frasco&#44; deixar o volume de leite cerca de 2 a 3<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>cm abaixo da borda&#59; identificar o frasco &#40;nome da nutriz completo e data e hora da ordenha&#41;&#59; manter os frascos com leite no freezer ou congelador at&#233; no m&#225;ximo 10 dias&#59; armazenar o leite separado de outros alimentos&#44; quando n&#227;o houver disponibilidade de armazenagem exclusiva o leite deve ser acondicionado dentro de outro recipiente imperme&#225;vel &#40;saco ou recipiente pl&#225;stico&#41;&#59; em caso de ordenha com bombinha de suc&#231;&#227;o&#44; essa dever&#225; ser higienizada ap&#243;s a ordenha com muita &#225;gua corrente e sab&#227;o l&#237;quido e antes de cada ordenha colocar a bombinha em solu&#231;&#227;o de hipoclorito &#40;uma colher de sopa&#41; com &#225;gua filtrada &#40;um litro&#41; durante 60 minutos &#40;essa solu&#231;&#227;o dever&#225; ser trocada a cada oito horas&#41; e em seguida enxaguar em &#225;gua corrente&#59; o leite congelado dever&#225; ser transportado para o BLH dentro de caixa t&#233;rmica com gelo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3</span></a></p><p id="par0065" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O LHO em domic&#237;lio e &#341;ecolhido pela equipe do BLH HC&#8208;UFU e transportado em carro pr&#243;prio e com funcion&#225;rios treinados para o transporte seguro e adequado&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1</span></a></p><p id="par0070" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Para an&#225;lises estat&#237;sticas foram usadas Equa&#231;&#245;es de Estima&#231;&#227;o Generalizadas &#40;<span class="elsevierStyleItalic">Generalized Estimating Equations</span> &#8208; GEE&#41; com matriz de correla&#231;&#245;es de trabalho n&#227;o estruturada para comparar as m&#233;dias marginais estimadas &#40;MME&#41; de dois valores de acidez titul&#225;vel &#40;medidas repetidas&#41; do LHO provenientes de dois locais &#40;fatores fixos&#58; domic&#237;lio e BLH&#41;&#59; os fatores rand&#244;micos considerados foram a doadora e a pr&#243;pria amostra doada&#59; visto que a distribui&#231;&#227;o da vari&#225;vel resposta &#233; diferente da distribui&#231;&#227;o normal&#44; optou&#8208;se pelo uso do modelo com resposta de escala gama com liga&#231;&#227;o de log&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0145"><span class="elsevierStyleSup">11</span></a> Para compara&#231;&#227;o das frequ&#234;ncias observadas dos resultados de cultura microbiol&#243;gica em ambos os grupos&#44; usou&#8208;se o teste qui&#8208;quadrado de independ&#234;ncia com a corre&#231;&#227;o V de Cramer&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0150"><span class="elsevierStyleSup">12</span></a> Para todas as an&#225;lises&#44; adotou&#8208;se o n&#237;vel de signific&#226;ncia de 5&#37;&#46;</p></span><span id="sec0015" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0075">Resultados</span><span id="sec0020" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0080">Acidez titul&#225;vel</span><p id="par0075" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A m&#233;dia dos resultados de avalia&#231;&#227;o da acidez titul&#225;vel das amostras de LHO no domic&#237;lio variou entre 3&#176;D e 9&#44;5&#176;D e entre 3&#176;D e 10&#44;5&#176;D nas amostras ordenhadas no BLH&#44; apenas 2&#37; &#40;n &#61; 1&#41; em cada grupo apresentaram grau de titula&#231;&#227;o &#8805;8 D&#44; consideradas impr&#243;prias para consumo<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3&#44;9</span></a> &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#fig0005">fig&#46; 1</a>&#41;&#46;</p><elsevierMultimedia ident="fig0005"></elsevierMultimedia><p id="par0080" class="elsevierStylePara elsevierViewall">N&#227;o se observou efeito principal do local de coleta&#44; no domic&#237;lio MME &#61; 4&#44;64&#59; IC 95&#37; &#61; &#177; 0&#44;29 e no BLH MME &#61; 4&#44;39&#59; IC 95&#37; &#61; &#177; 0&#44;33 &#40;&#967;<span class="elsevierStyleSup">2</span> de Wald &#61; 1&#44;14&#59; gl &#61; 1&#59; p &#61; 0&#44;285&#41;&#46;</p></span><span id="sec0025" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0085">Cultura microbiol&#243;gica</span><p id="par0085" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Das amostras de LH ordenhadas nos domic&#237;lios analisadas foram identificadas 6&#37; &#40;n &#61; 3&#41; com cultura microbiol&#243;gica positiva para coliformes totais&#59; e das ordenhadas no BLH analisadas foram identificadas 2&#37; &#40;n &#61; 1&#41; com cultura positiva&#46;</p><p id="par0090" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Identificou&#8208;se que n&#227;o h&#225; diferen&#231;a entre os valores observados e esperados para associa&#231;&#227;o entre o local de coleta e o resultado da cultura microbiol&#243;gica &#40;&#967;<span class="elsevierStyleSup">2</span> &#61; 1&#44;04&#59; gl &#61; 1&#59; p &#61; 0&#44;307&#59; &#966;<span class="elsevierStyleInf">c</span> &#61; 0&#44;102&#41;&#46;</p></span></span><span id="sec0030" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0090">Discuss&#227;o</span><p id="par0095" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Evidenciaram&#8208;se em ambos os locais de coleta valores de acidez titul&#225;vel &#60; 8&#176;D em 98&#37; das amostras de LHO analisadas&#46; Este valor &#233; 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das amostras de LHO no domic&#237;lio e em 2&#37; das amostras ordenhadas no BLH&#46; Em outros estudos&#44; a avalia&#231;&#227;o da cultura microbiol&#243;gica apontou para resultados positivos em 5&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170"><span class="elsevierStyleSup">16</span></a> e 5&#44;6&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0175"><span class="elsevierStyleSup">17</span></a> das amostras de LHO em BLH&#59; 7&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0180"><span class="elsevierStyleSup">18</span></a> positivas em amostras de LHO em domic&#237;lio&#44; sem ado&#231;&#227;o de crit&#233;rios r&#237;gidos de higiene na ordenha e armazenamento&#59; e 2&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1</span></a> positivas quando foram adotados os crit&#233;rios higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rios estabelecidos na ordenha domiciliar&#46; Levando&#8208;se em conta que a presen&#231;a do grupo coliformes indica inobserv&#226;ncia dos procedimentos higi&#234;nicos&#8208;sanit&#225;rios recomendados&#44; o LH pode ser um ve&#237;culo para microrganismos pat&#243;genos e dessa forma a pasteuriza&#231;&#227;o e o controle microbiol&#243;gico s&#227;o importantes para garantir seguran&#231;a no uso do LHO&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a></p><p id="par0105" class="elsevierStylePara elsevierViewall">N&#227;o foram identificadas diferen&#231;as estatisticamente significantes nas avalia&#231;&#245;es de acidez titul&#225;vel e cultura microbiol&#243;gica do LHO entre os dois locais de coleta&#44; n&#227;o houve&#44; portanto&#44; interfer&#234;ncia do local da coleta na qualidade do LHO&#44; o que pode ser resultado da observ&#226;ncia das recomenda&#231;&#245;es higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rias estabelecidas para BLH&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> Logo&#44; ressalta&#8208;se a import&#226;ncia da ordenha em conformidade com essas recomenda&#231;&#245;es como um indicador do controle de qualidade do leite&#46;</p><p id="par0110" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A ordenha no domic&#237;lio da doadora &#233; permitida e incentivada<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3&#44;5&#8211;7</span></a> e &#233; uma forma segura e eficaz para a obten&#231;&#227;o de LH em maior volume&#44; para manter os estoques de LH nos BLH suficientes para atenderem &#224;s demandas&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1</span></a> Entretanto&#44; &#233; necess&#225;rio que haja orienta&#231;&#227;o adequada &#224;s doadoras quanto &#224; ordenha e ao armazenamento do leite e que seja garantido o transporte seguro&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3&#44;5</span></a> Este estudo apontou a qualidade e seguran&#231;a da ordenha domiciliar quando comparada com ordenha no BLH&#44; de acordo com os crit&#233;rios de avalia&#231;&#227;o da qualidade e seguran&#231;a do LHO por meio da avalia&#231;&#227;o da acidez titul&#225;vel e cultura microbiol&#243;gica&#46;</p><p id="par0115" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O estudo sugere que a ordenha domiciliar &#233; segura para obten&#231;&#227;o de LH&#44; desde que haja observ&#226;ncia das normas higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rias estabelecidas&#46; Ressalta&#8208;se que o estudo foi feito em um BLH credenciado a R&#96;ede BLH&#8208;BR &#40;Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano&#41;&#44; que incentiva a ordenha domiciliar&#44; garante a orienta&#231;&#227;o das doadoras&#44; faz avalia&#231;&#227;o sistem&#225;tica e visita domiciliar e que conta com carro pr&#243;prio e funcion&#225;rios treinados para o transporte seguro do LHO&#46;</p></span><span id="sec0035" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0095">Conflitos de interesse</span><p id="par0120" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Os autores declaram n&#227;o haver conflitos de interesse&#46;</p></span></span>"
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Artigo Original
Quality of human milk expressed in a human milk bank and at home
Qualidade do leite humano ordenhado em banco de leite e no domicílio
Mayla S. Borgesa, Angela M. de M. Oliveirab, Wallisen T. Hattoria, Vânia O.S. Abdallaha,
Autor para correspondência
vosabdallah@gmail.com

Autor para correspondência.
a Universidade Federal de Uberlândia (UFU), Faculdade de Medicina, Programa de Pós‐Graduação em Ciências da Saúde, Uberlândia, MG, Brasil
b Universidade Federal de Uberlândia (UFU), Hospital de Clínicas, Banco de Leite Humano, Uberlândia, MG, Brasil
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os Bancos de Leite Humano &#40;BLH&#41; s&#227;o servi&#231;os especializados&#44; respons&#225;veis por a&#231;&#245;es de promo&#231;&#227;o&#44; prote&#231;&#227;o e apoio ao AM e pela execu&#231;&#227;o de atividades de coleta do LH&#44; processamento&#44; controle de qualidade e distribui&#231;&#227;o&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a></p><p id="par0015" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O processo de defini&#231;&#227;o da qualidade do leite humano ordenhado &#40;LHO&#41; &#233; resultado das condi&#231;&#245;es higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rias adequadas&#44; desde a ordenha at&#233; a administra&#231;&#227;o&#44; e da avalia&#231;&#227;o conjunta de v&#225;rios par&#226;metros&#44; que incluem as caracter&#237;sticas nutricionais&#44; imunol&#243;gicas&#44; qu&#237;micas e microbiol&#243;gicas&#44; proporciona&#44; assim&#44; a verifica&#231;&#227;o da seguran&#231;a do produto final&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3&#44;4</span></a></p><p id="par0020" class="elsevierStylePara elsevierViewall">No Brasil&#44; como tamb&#233;m em outros pa&#237;ses&#44; a ordenha do LH &#233; permitida no domic&#237;lio da doadora&#44; desde que sejam cumpridas as normas de higiene&#44; conserva&#231;&#227;o&#44; armazenamento e transporte estabelecidas&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3&#44;5&#8211;7</span></a> Dessa forma&#44; assegura&#8208;se maior cadastramento de nutrizes doadoras e&#44; consequentemente&#44; maior capta&#231;&#227;o de LHO&#46;</p><p id="par0025" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Diante da relev&#226;ncia da ordenha domiciliar como estrat&#233;gia para capta&#231;&#227;o de LHO e a escassez de estudos sobre a seguran&#231;a dessa ordenha&#44; considerou&#8208;se importante avaliar a qualidade do LHO em domic&#237;lio e no BLH&#46;</p></span><span id="sec0010" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0070">M&#233;todos</span><p id="par0030" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Estudo retrospectivo&#44; feito por meio da an&#225;lise dos registros de processamento das amostras de LHO em 2014 avaliadas pelo BLH do Hospital de Cl&#237;nicas de Uberl&#226;ndia da Universidade Federal de Uberl&#226;ndia &#40;HCU&#8208;UFU&#41;&#44; Minas Gerais&#44; Brasil&#46; Este estudo obteve a aprova&#231;&#227;o do Comit&#234; de &#201;tica em Pesquisa com Seres Humanos da institui&#231;&#227;o onde foi feito&#44; parecer n&#176;&#58; 1&#46;289&#46;959&#44; de 21 de outubro de 2015&#46;</p><p id="par0035" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Para defini&#231;&#227;o do n amostral foi feito o c&#225;lculo com o programa G&#42;Power<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0130"><span class="elsevierStyleSup">8</span></a> &#40;Statistical Power Analyses&#44; G&#42;Power 3&#46;1&#44; Alemanha&#41;&#44; o tamanho amostral total m&#237;nimo foi definido em 84&#46; Optou&#8208;se por coletar os dados de 100 amostras de LHO&#44; 50 em cada um dos grupos &#40;grupo 1&#58; ordenha no domic&#237;lio e grupo 2&#58; ordenha no BLH&#41;&#46;</p><p id="par0040" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Para sele&#231;&#227;o das amostras de LHO analisadas&#44; usou&#8208;se amostragem aleat&#243;ria simples&#46; Inicialmente foram identificados os registros das nutrizes cadastradas em 2014 e separadas por local de ordenha&#44; e assim feitos dois sorteios&#46; No primeiro foram sorteadas 50 nutrizes em cada grupo&#44; cada nutriz tinha&#44; em m&#233;dia&#44; seis amostras de LHO&#59; no segundo foram sorteadas uma das amostras de LHO de cada nutriz previamente sorteada&#46;</p><p id="par0045" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Das amostras de LHO sorteadas foram coletados inicialmente os resultados da avalia&#231;&#227;o da acidez titul&#225;vel que identifica o n&#237;vel de acidez expressa em graus Dornic &#40;&#176;D&#41; do LHO cru&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3</span></a> O LH tem uma acidez original com valores entre 1 e 4&#176;D&#44; mas em condi&#231;&#245;es que favorecem a prolifera&#231;&#227;o de microrganismos da microbiota prim&#225;ria e secund&#225;ria h&#225; produ&#231;&#227;o de &#225;cido l&#225;ctico e&#44; como consequ&#234;ncia&#44; a eleva&#231;&#227;o da acidez do LHO&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> Acidez &#8805; 8&#176;D desqualifica o LHO para consumo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3&#44;9</span></a> A medi&#231;&#227;o de acidez Dornic &#233;&#44; portanto&#44; uma maneira de classificar e selecionar o LH doado antes de sua pasteuriza&#231;&#227;o&#44; de forma simples e econ&#244;mica&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0110"><span class="elsevierStyleSup">4</span></a></p><p id="par0050" class="elsevierStylePara elsevierViewall">As amostras de LHO que obtiveram valor de acidez titul&#225;vel &#60; 8&#176;D foram pasteurizadas e submetidas ao controle de qualidade microbiol&#243;gico&#44; a partir do procedimento cl&#225;ssico para detec&#231;&#227;o de presen&#231;a &#40;positivo&#41; ou aus&#234;ncia &#40;negativo&#41; de coliformes totais&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> O uso desse procedimento &#233; recomendado por ser de cultivo simples&#44; economicamente vi&#225;vel e seguro&#44; minimiza a possibilidade de resultados falso&#8208;negativos&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0140"><span class="elsevierStyleSup">10</span></a> Assim&#44; foram coletados os resultados da cultura microbiol&#243;gica das amostras de LHO que obtiveram valores de acidez titul&#225;vel &#60; 8&#176;D&#46; As amostras que apresentaram resultados de acidez titul&#225;vel &#8805; 8&#176;D foram substitu&#237;das pela amostra seguinte da mesma nutriz com acidez titul&#225;vel &#60; 8&#176;D ou feito novo sorteio a fim de selecionar nova amostra&#46;</p><p id="par0055" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Todas as nutrizes selecionadas como doadoras foram orientadas&#44; de forma verbal e escrita&#44; sobre as condutas para ordenha e estocagem do LHO&#44; conforme as recomenda&#231;&#245;es da Ag&#234;ncia Nacional de Vigil&#226;ncia Sanit&#225;ria e da Rede Brasileira de BLH &#40;Rede BLH&#8208;BR&#41;&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3</span></a></p><p id="par0060" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O BLH HC&#8208;UFU conta com equipe capacitada para visita domiciliar&#44; quando s&#227;o refor&#231;adas as orienta&#231;&#245;es e &#233; feita a verifica&#231;&#227;o das condi&#231;&#245;es higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rias do ambiente&#46; As orienta&#231;&#245;es s&#227;o&#58; escolha de um local reservado&#44; tranquilo&#44; limpo e sem animais por perto&#59; prender os cabelos e colocar touca&#59; retirar an&#233;is&#44; rel&#243;gio e pulseira&#59; colocar m&#225;scara ou fralda de tecido sobre o nariz e a boca&#59; manter as unhas sempre curtas e limpas&#59; higienizar as m&#227;os e antebra&#231;os at&#233; o cotovelo com &#225;gua corrente e sab&#227;o&#59; limpar as mamas somente com &#225;gua filtrada antes de iniciar a ordenha&#59; desprezar os primeiros jatos de leite &#40;0&#44;5 a 1&#44;0<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mL&#41;&#59; usar frasco de vidro com tampa de pl&#225;stico esterilizado &#40;fornecido pelo BLH&#41; ou fervido por 15 minutos &#40;contados a partir do in&#237;cio da fervura&#41;&#59; armazenar os frascos em local &#40;arm&#225;rio ou recipiente&#41; limpo e fechado&#59; n&#227;o tocar no interior do frasco ou tampa&#59; ordenhar o leite diretamente no frasco&#44; coloc&#225;&#8208;lo debaixo da ar&#233;ola&#59; ao t&#233;rmino da ordenha&#44; fechar o frasco e congelar imediatamente em posi&#231;&#227;o vertical&#59; na pr&#243;xima ordenha em caso de complementa&#231;&#227;o do volume j&#225; coletado anteriormente usar outro frasco ou um copo de vidro fervido por 15 minutos para coletar o leite e coloc&#225;&#8208;lo sobre aquele que j&#225; est&#225; congelado&#59; n&#227;o preencher todo o frasco&#44; deixar o volume de leite cerca de 2 a 3<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>cm abaixo da borda&#59; identificar o frasco &#40;nome da nutriz completo e data e hora da ordenha&#41;&#59; manter os frascos com leite no freezer ou congelador at&#233; no m&#225;ximo 10 dias&#59; armazenar o leite separado de outros alimentos&#44; quando n&#227;o houver disponibilidade de armazenagem exclusiva o leite deve ser acondicionado dentro de outro recipiente imperme&#225;vel &#40;saco ou recipiente pl&#225;stico&#41;&#59; em caso de ordenha com bombinha de suc&#231;&#227;o&#44; essa dever&#225; ser higienizada ap&#243;s a ordenha com muita &#225;gua corrente e sab&#227;o l&#237;quido e antes de cada ordenha colocar a bombinha em solu&#231;&#227;o de hipoclorito &#40;uma colher de sopa&#41; com &#225;gua filtrada &#40;um litro&#41; durante 60 minutos &#40;essa solu&#231;&#227;o dever&#225; ser trocada a cada oito horas&#41; e em seguida enxaguar em &#225;gua corrente&#59; o leite congelado dever&#225; ser transportado para o BLH dentro de caixa t&#233;rmica com gelo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3</span></a></p><p id="par0065" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O LHO em domic&#237;lio e &#341;ecolhido pela equipe do BLH HC&#8208;UFU e transportado em carro pr&#243;prio e com funcion&#225;rios treinados para o transporte seguro e adequado&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1</span></a></p><p id="par0070" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Para an&#225;lises estat&#237;sticas foram usadas Equa&#231;&#245;es de Estima&#231;&#227;o Generalizadas &#40;<span class="elsevierStyleItalic">Generalized Estimating Equations</span> &#8208; GEE&#41; com matriz de correla&#231;&#245;es de trabalho n&#227;o estruturada para comparar as m&#233;dias marginais estimadas &#40;MME&#41; de dois valores de acidez titul&#225;vel &#40;medidas repetidas&#41; do LHO provenientes de dois locais &#40;fatores fixos&#58; domic&#237;lio e BLH&#41;&#59; os fatores rand&#244;micos considerados foram a doadora e a pr&#243;pria amostra doada&#59; visto que a distribui&#231;&#227;o da vari&#225;vel resposta &#233; diferente da distribui&#231;&#227;o normal&#44; optou&#8208;se pelo uso do modelo com resposta de escala gama com liga&#231;&#227;o de log&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0145"><span class="elsevierStyleSup">11</span></a> Para compara&#231;&#227;o das frequ&#234;ncias observadas dos resultados de cultura microbiol&#243;gica em ambos os grupos&#44; usou&#8208;se o teste qui&#8208;quadrado de independ&#234;ncia com a corre&#231;&#227;o V de Cramer&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0150"><span class="elsevierStyleSup">12</span></a> Para todas as an&#225;lises&#44; adotou&#8208;se o n&#237;vel de signific&#226;ncia de 5&#37;&#46;</p></span><span id="sec0015" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0075">Resultados</span><span id="sec0020" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0080">Acidez titul&#225;vel</span><p id="par0075" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A m&#233;dia dos resultados de avalia&#231;&#227;o da acidez titul&#225;vel das amostras de LHO no domic&#237;lio variou entre 3&#176;D e 9&#44;5&#176;D e entre 3&#176;D e 10&#44;5&#176;D nas amostras ordenhadas no BLH&#44; apenas 2&#37; &#40;n &#61; 1&#41; em cada grupo apresentaram grau de titula&#231;&#227;o &#8805;8 D&#44; consideradas impr&#243;prias para consumo<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3&#44;9</span></a> &#40;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#fig0005">fig&#46; 1</a>&#41;&#46;</p><elsevierMultimedia ident="fig0005"></elsevierMultimedia><p id="par0080" class="elsevierStylePara elsevierViewall">N&#227;o se observou efeito principal do local de coleta&#44; no domic&#237;lio MME &#61; 4&#44;64&#59; IC 95&#37; &#61; &#177; 0&#44;29 e no BLH MME &#61; 4&#44;39&#59; IC 95&#37; &#61; &#177; 0&#44;33 &#40;&#967;<span class="elsevierStyleSup">2</span> de Wald &#61; 1&#44;14&#59; gl &#61; 1&#59; p &#61; 0&#44;285&#41;&#46;</p></span><span id="sec0025" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0085">Cultura microbiol&#243;gica</span><p id="par0085" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Das amostras de LH ordenhadas nos domic&#237;lios analisadas foram identificadas 6&#37; &#40;n &#61; 3&#41; com cultura microbiol&#243;gica positiva para coliformes totais&#59; e das ordenhadas no BLH analisadas foram identificadas 2&#37; &#40;n &#61; 1&#41; com cultura positiva&#46;</p><p id="par0090" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Identificou&#8208;se que n&#227;o h&#225; diferen&#231;a entre os valores observados e esperados para associa&#231;&#227;o entre o local de coleta e o resultado da cultura microbiol&#243;gica &#40;&#967;<span class="elsevierStyleSup">2</span> &#61; 1&#44;04&#59; gl &#61; 1&#59; p &#61; 0&#44;307&#59; &#966;<span class="elsevierStyleInf">c</span> &#61; 0&#44;102&#41;&#46;</p></span></span><span id="sec0030" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0090">Discuss&#227;o</span><p id="par0095" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Evidenciaram&#8208;se em ambos os locais de coleta valores de acidez titul&#225;vel &#60; 8&#176;D em 98&#37; das amostras de LHO analisadas&#46; Este valor &#233; pr&#243;ximo ao encontrado em outros estudos&#44; com varia&#231;&#227;o de 88 a 99&#44;2&#37;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0110"><span class="elsevierStyleSup">4&#44;9&#44;13</span></a> sem a distin&#231;&#227;o entre os locais de ordenha&#59; 96&#37;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0140"><span class="elsevierStyleSup">10&#44;14</span></a> em amostras de LHO exclusivamente em domic&#237;lio&#59; e 78&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0165"><span class="elsevierStyleSup">15</span></a> em amostras ordenhadas somente no BLH&#46; A varia&#231;&#227;o encontrada entre os resultados sugere a import&#226;ncia do controle higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rio em todos os passos do processamento&#44; independentemente do local da coleta&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> Todo o processo de coleta domiciliar sob responsabilidade do BLH deste estudo foi avaliado em trabalho anterior&#44; que confirmou o controle de qualidade do processo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1</span></a></p><p id="par0100" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A cultura microbiol&#243;gica foi positiva em 6&#37; das amostras de LHO no domic&#237;lio e em 2&#37; das amostras ordenhadas no BLH&#46; Em outros estudos&#44; a avalia&#231;&#227;o da cultura microbiol&#243;gica apontou para resultados positivos em 5&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170"><span class="elsevierStyleSup">16</span></a> e 5&#44;6&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0175"><span class="elsevierStyleSup">17</span></a> das amostras de LHO em BLH&#59; 7&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0180"><span class="elsevierStyleSup">18</span></a> positivas em amostras de LHO em domic&#237;lio&#44; sem ado&#231;&#227;o de crit&#233;rios r&#237;gidos de higiene na ordenha e armazenamento&#59; e 2&#37;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1</span></a> positivas quando foram adotados os crit&#233;rios higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rios estabelecidos na ordenha domiciliar&#46; Levando&#8208;se em conta que a presen&#231;a do grupo coliformes indica inobserv&#226;ncia dos procedimentos higi&#234;nicos&#8208;sanit&#225;rios recomendados&#44; o LH pode ser um ve&#237;culo para microrganismos pat&#243;genos e dessa forma a pasteuriza&#231;&#227;o e o controle microbiol&#243;gico s&#227;o importantes para garantir seguran&#231;a no uso do LHO&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a></p><p id="par0105" class="elsevierStylePara elsevierViewall">N&#227;o foram identificadas diferen&#231;as estatisticamente significantes nas avalia&#231;&#245;es de acidez titul&#225;vel e cultura microbiol&#243;gica do LHO entre os dois locais de coleta&#44; n&#227;o houve&#44; portanto&#44; interfer&#234;ncia do local da coleta na qualidade do LHO&#44; o que pode ser resultado da observ&#226;ncia das recomenda&#231;&#245;es higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rias estabelecidas para BLH&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> Logo&#44; ressalta&#8208;se a import&#226;ncia da ordenha em conformidade com essas recomenda&#231;&#245;es como um indicador do controle de qualidade do leite&#46;</p><p id="par0110" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A ordenha no domic&#237;lio da doadora &#233; permitida e incentivada<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0105"><span class="elsevierStyleSup">3&#44;5&#8211;7</span></a> e &#233; uma forma segura e eficaz para a obten&#231;&#227;o de LH em maior volume&#44; para manter os estoques de LH nos BLH suficientes para atenderem &#224;s demandas&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1</span></a> Entretanto&#44; &#233; necess&#225;rio que haja orienta&#231;&#227;o adequada &#224;s doadoras quanto &#224; ordenha e ao armazenamento do leite e que seja garantido o transporte seguro&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0095"><span class="elsevierStyleSup">1&#44;3&#44;5</span></a> Este estudo apontou a qualidade e seguran&#231;a da ordenha domiciliar quando comparada com ordenha no BLH&#44; de acordo com os crit&#233;rios de avalia&#231;&#227;o da qualidade e seguran&#231;a do LHO por meio da avalia&#231;&#227;o da acidez titul&#225;vel e cultura microbiol&#243;gica&#46;</p><p id="par0115" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O estudo sugere que a ordenha domiciliar &#233; segura para obten&#231;&#227;o de LH&#44; desde que haja observ&#226;ncia das normas higi&#234;nico&#8208;sanit&#225;rias estabelecidas&#46; Ressalta&#8208;se que o estudo foi feito em um BLH credenciado a R&#96;ede BLH&#8208;BR &#40;Rede Brasileira de Bancos de Leite Humano&#41;&#44; que incentiva a ordenha domiciliar&#44; garante a orienta&#231;&#227;o das doadoras&#44; faz avalia&#231;&#227;o sistem&#225;tica e visita domiciliar e que conta com carro pr&#243;prio e funcion&#225;rios treinados para o transporte seguro do LHO&#46;</p></span><span id="sec0035" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0095">Conflitos de interesse</span><p id="par0120" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Os autores declaram n&#227;o haver conflitos de interesse&#46;</p></span></span>"
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Informação do artigo
ISSN: 22555536
Idioma original: Português
Dados atualizados diariamente
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2024 Novembro 4 4 8
2024 Outubro 28 19 47
2024 Setembro 38 24 62
2024 Agosto 44 27 71
2024 Julho 35 36 71
2024 Junho 22 14 36
2024 Maio 17 11 28
2024 Abril 26 21 47
2024 Março 25 22 47
2024 Fevereiro 18 22 40
2024 Janeiro 23 23 46
2023 Dezembro 10 20 30
2023 Novembro 21 26 47
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2023 Abril 20 4 24
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2022 Novembro 34 44 78
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2022 Agosto 19 28 47
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2022 Abril 30 32 62
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2022 Janeiro 9 20 29
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2021 Novembro 19 17 36
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2021 Agosto 13 14 27
2021 Julho 10 7 17
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2020 Novembro 9 12 21
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2020 Julho 3 7 10
2020 Junho 9 5 14
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2019 Março 20 8 28
2019 Fevereiro 23 12 35
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2018 Novembro 40 9 49
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2018 Setembro 56 16 72
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