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a Organiza&#231;&#227;o Mundial de Sa&#250;de aconselha o uso de leite da pr&#243;pria m&#227;e tamb&#233;m para prematuros&#44; pois&#44; al&#233;m de ser mais bem tolerado por sua f&#225;cil digestibilidade&#44; tem elevada qualidade nutricional e promove benef&#237;cios ao bin&#244;mio m&#227;e&#8208;filho pela pr&#225;tica do aleitamento materno&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> Ainda&#44; auxilia na prote&#231;&#227;o imunol&#243;gica contra infec&#231;&#245;es&#44; sepse e enterocolite necrosante&#44; favorece o desenvolvimento mental do prematuro<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0160"><span class="elsevierStyleSup">4</span></a> e&#44; em longo prazo&#44; parece modular fatores de risco para doen&#231;as cardiovasculares&#44;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0160"><span class="elsevierStyleSup">4</span></a> constitui&#8208;se uma op&#231;&#227;o de impacto dentre as estrat&#233;gias para redu&#231;&#227;o da mortalidade infantil&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0165"><span class="elsevierStyleSup">5</span></a></p><p id="par0015" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Quanto &#224; composi&#231;&#227;o nutricional&#44; o leite materno &#40;LM&#41; de prematuro &#233; inicialmente mais concentrado em prote&#237;nas&#44; lip&#237;dios&#44; minerais &#40;como s&#243;dio&#44; c&#225;lcio e f&#243;sforo&#41;&#44; eletr&#243;litos e propriedades imunol&#243;gicas&#44; comparado ao leite de m&#227;e de rec&#233;m&#8208;nascido termo&#59; por&#233;m&#44; no fim do primeiro m&#234;s&#44; as diferen&#231;as decrescem&#44; fazem&#8208;no assemelhar&#8208;se ao leite de m&#227;es de rec&#233;m&#8208;nascido termo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0170"><span class="elsevierStyleSup">6&#44;7</span></a> E&#44; sendo reduzidas as reservas nutricionais de prematuros&#44; em contraposi&#231;&#227;o &#224;s suas elevadas demandas metab&#243;licas&#44; um suporte nutricional inadequado pode levar a efeitos adversos e permanentes em seu crescimento e desenvolvimento&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a></p><p id="par0020" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Por isso&#44; tem sido indicada a suplementa&#231;&#227;o do leite humano a fim de corresponder aos requerimentos nutricionais dessa popula&#231;&#227;o e prevenir ou tratar doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas nesses indiv&#237;duos&#44;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0155"><span class="elsevierStyleSup">3&#44;8</span></a> pr&#225;tica nutricional j&#225; difundida na neonatologia&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0185"><span class="elsevierStyleSup">9</span></a> Dentre os suplementos de leite humano mais usados no Brasil&#44; destacam&#8208;se aqueles &#224; base de hidrolisados de prote&#237;na do soro de leite bovino&#44; acrescidos de vitaminas e minerais diversos&#44; especialmente de c&#225;lcio&#44; f&#243;sforo e pot&#225;ssio&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190"><span class="elsevierStyleSup">10</span></a></p><p id="par0025" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Apesar de recomenda&#231;&#245;es para a suplementa&#231;&#227;o do leite da pr&#243;pria m&#227;e do prematuro&#44; se a nutriz n&#227;o consegue suprir a demanda do beb&#234;&#44; prop&#245;e&#8208;se a administra&#231;&#227;o de leite de Banco de Leite Humano &#40;BLH&#41;&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0165"><span class="elsevierStyleSup">5&#44;11</span></a> Nesse caso&#44; o alimento passa por rigoroso controle de qualidade antes de ser distribu&#237;do&#46; Dentre as an&#225;lises feitas&#44; est&#225; a mensura&#231;&#227;o da acidez Dornic &#40;AD&#41;&#46; Varia&#231;&#245;es dentro da faixa de 1 a 8 graus Dornic &#40;&#176;D&#41; classificam o alimento ao consumo&#59; enquanto valores maiores desqualificam&#8208;no do ponto de vista microbiol&#243;gico e tamb&#233;m podem influenciar a disponibilidade biol&#243;gica de seus nutrientes&#44; a exemplo do c&#225;lcio&#44;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0200"><span class="elsevierStyleSup">12&#44;13</span></a> imprescind&#237;vel na mineraliza&#231;&#227;o &#243;ssea de rec&#233;m&#8208;nascidos prematuros&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0210"><span class="elsevierStyleSup">14&#44;15</span></a></p><p id="par0030" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A acidez Dornic inicial do leite humano &#233; determinada por sua composi&#231;&#227;o qu&#237;mica&#44; com contribui&#231;&#227;o especial das prote&#237;nas&#44; dos fosfatos&#44; citratos e do di&#243;xido de carbono&#44;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0220"><span class="elsevierStyleSup">16&#44;17</span></a> al&#233;m de &#225;cidos org&#226;nicos&#59;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0225"><span class="elsevierStyleSup">17</span></a> a adi&#231;&#227;o de suplemento com esses componentes&#44; ao alterar suas concentra&#231;&#245;es no leite humano&#44; pode causar modifica&#231;&#245;es nessa acidez&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0220"><span class="elsevierStyleSup">16</span></a> Por&#233;m&#44; ainda n&#227;o existem estudos sobre a avalia&#231;&#227;o da acidez Dornic no leite humano suplementado&#44; al&#233;m de que aspectos sobre a efic&#225;cia e seguran&#231;a dos suplementos nutricionais para leite humano destinados a prematuros ainda n&#227;o est&#227;o totalmente esclarecidos&#44;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0185"><span class="elsevierStyleSup">9</span></a> o que justifica este estudo&#46;</p><p id="par0035" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Diante dessa problem&#225;tica&#44; o presente estudo objetivou avaliar a acidez Dornic inicial no leite humano cru&#44; ap&#243;s pasteuriza&#231;&#227;o e ap&#243;s aquecimento e dilui&#231;&#227;o de um suplemento usado para complementar a nutri&#231;&#227;o de prematuros de muito baixo peso e&#47;ou em tratamento de doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas&#44; a fim de verificar se h&#225; flutua&#231;&#245;es no comportamento da vari&#225;vel acidez Dornic frente tais etapas de manipula&#231;&#227;o do alimento&#46;</p></span><span id="sec0010" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0070">M&#233;todos</span><p id="par0040" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O estudo foi&#160;do tipo&#160;quantitativo&#44;&#160;descritivo&#44; experimental&#44; com amostragem por conveni&#234;ncia&#44; desenvolvido&#160;no BLH de refer&#234;ncia estadual na Maternidade Escola Janu&#225;rio Cicco&#44; em Natal&#44; Rio Grande do Norte&#44; que integra o Sistema &#218;nico de Sa&#250;de e presta assist&#234;ncia especializada a&#160;gestantes&#44; parturientes e rec&#233;m&#8208;nascidos de risco&#46; Os principais beneficiados com o LH coletado e pasteurizado no local s&#227;o os prematuros internados na UTIN do hospital e nas enfermarias de alojamento conjunto&#46;</p><p id="par0045" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O estudo foi aprovado pela Comiss&#227;o de Pesquisa da maternidade&#8208;escola e pelo Comit&#234; de &#201;tica em Pesquisa&#160;do Hospital Universit&#225;rio Onofre Lopes&#44; do complexo hospitalar da Universidade Federal do Rio Grande do Norte &#40;UFRN&#41;&#46;</p><p id="par0050" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A coleta de amostras foi precedida da assinatura do Termo de Autoriza&#231;&#227;o Institucional e ocorreu durante 24 dias&#44; durante turno vespertino&#44; entre agosto e outubro de 2014&#46;</p><p id="par0055" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A determina&#231;&#227;o do n&#250;mero de amostras ocorreu por meio da simula&#231;&#227;o de tamanhos amostrais em rela&#231;&#227;o ao tamanho do efeito investigado&#44; tomaram&#8208;se por base dois par&#226;metros fixos&#58; alpha<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#61;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05 &#40;5&#37; de probabilidade estat&#237;stica para rejeitar a hip&#243;tese nula&#41; e poder estat&#237;stico<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#61;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;8 &#40;poder do teste de detectar um efeito genu&#237;no&#44; verdadeiro&#44; caso ele exista&#41;&#46; E&#44; sem prever dire&#231;&#227;o&#44; investigou&#8208;se a diferen&#231;a entre as m&#233;dias a partir de an&#225;lise bicaudal&#46; Encontrou&#8208;se que para um efeito esperado de 0&#44;5 &#40;efeito m&#233;dio segundo Cohen&#41; haveria a necessidade de coletar um n&#250;mero amostral m&#237;nimo de 34 elementos&#46;</p><p id="par0060" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Os crit&#233;rios de elegibilidade do estudo inclu&#237;ram 104 amostras de LH crus&#160;de nutrizes que fizeram a ordenha em domic&#237;lio&#44; na sala de coleta de LH da maternidade&#8208;escola ou no pr&#243;prio BLH&#59; recebidos para pasteuriza&#231;&#227;o congelados em frascos de vidro com tampas pl&#225;sticas&#44; com volumes&#160;<span class="elsevierStyleUnderline">&#62;</span><span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>100&#160;mL e AD&#160;inicial<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span><span class="elsevierStyleUnderline">&#60;</span><span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>8&#160;&#176;D&#46; J&#225; os crit&#233;rios de exclus&#227;o foram a ocorr&#234;ncia de repeti&#231;&#227;o de amostras &#40;provenientes de uma mesma doadora&#41; e o n&#227;o cumprimento das etapas previstas pela metodologia do estudo com uma dada amostra&#46; Ocorreram 11 perdas amostrais e foi de 93 o total estudado&#46;</p><p id="par0065" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Para a determina&#231;&#227;o da acidez&#160;Dornic&#160;do LH&#160;foi&#160;usada como solu&#231;&#227;o&#160;titulante&#160;o hidr&#243;xido de s&#243;dio&#160;N&#47;9&#160;&#40;NaOH N&#47;9 &#8211; solu&#231;&#227;o&#160;Dornic&#41;&#46; Cada 0&#44;01&#160;mL&#160;gasto para neutralizar 1<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mL&#160;de LH correspondeu&#160;a 1&#176; D &#40;um grau&#160;Dornic&#41;&#46; Para a detec&#231;&#227;o do ponto de viragem foi&#160;adicionada uma gota da solu&#231;&#227;o indicadora de fenolftale&#237;na&#160;em solu&#231;&#227;o&#160;hidroalc&#243;olica&#160;a 1&#37;&#44; que se apresentava inicialmente como solu&#231;&#227;o transl&#250;cida e&#44; ap&#243;s&#160;a viragem do&#160;pH do meio&#44;&#160;assumiu colora&#231;&#227;o rosa&#8208;clara&#44; o que indicou a mudan&#231;a&#46; Em seguida&#44; procedeu&#8208;se&#160;&#224; leitura do volume de&#160;titulante&#160;gasto no&#160;acid&#237;metro&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0200"><span class="elsevierStyleSup">12&#44;13</span></a></p><p id="par0070" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O suplemento nutricional adicionado ao LH foi uma f&#243;rmula comercial em p&#243; de nutrientes para rec&#233;m&#8208;nascidos de risco&#44; &#224; base de prote&#237;na extensamente hidrolisada do soro de leite bovino&#44; maltodextrina&#44; vitaminas e minerais&#44; de um tipo &#250;nico&#44; para todas as avalia&#231;&#245;es feitas no estudo&#46; Conforme o protocolo do servi&#231;o de nutri&#231;&#227;o e diet&#233;tica da maternidade&#44; o LH foi aquecido a 37<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#176;C antes da dilui&#231;&#227;o do suplemento multicomponente&#46; Seguiu&#8208;se a recomenda&#231;&#227;o do fabricante de dilui&#231;&#227;o do produto &#40;1<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>g&#47; 20<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mL de LH&#41;&#44; por&#233;m na quantidade proporcional de 0&#44;05<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>g para 1<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mL de LH usado nas mensura&#231;&#245;es&#46;</p><p id="par0075" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Quando se trata de RNPT de muito baixo peso&#44; cujos reflexos de suc&#231;&#227;o e degluti&#231;&#227;o s&#227;o retardados devido &#224; imaturidade do sistema neurol&#243;gico&#44; inviabiliza&#8208;se a cont&#237;nua e r&#225;pida administra&#231;&#227;o da dieta&#44; o leite suplementado n&#227;o &#233; inteiramente consumido de imediato&#46; Pequenas pausas durante a administra&#231;&#227;o da dieta s&#227;o requeridas como medidas para evitar refluxo e&#47;ou broncoaspira&#231;&#227;o&#44; tanto no caso de oferecimento por copo dosador direto na boca do prematuro quanto por meio de sonda g&#225;strica para aqueles que n&#227;o apresentam condi&#231;&#245;es de alimentar&#8208;se via oral&#46;</p><p id="par0080" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Contemplando a consequ&#234;ncia desse tempo em que o leite suplementado est&#225; &#224; espera da finaliza&#231;&#227;o da administra&#231;&#227;o e as etapas de sua manipula&#231;&#227;o pr&#233;via&#44; a AD&#160;dos leites humanos&#160;inclusos na pesquisa&#160;foi mensurada em quatro momentos&#44; a fim de caracterizar de suas poss&#237;veis flutua&#231;&#245;es&#58; no leite humano cru &#40;acidez inicial&#41;&#59; ap&#243;s pasteuriza&#231;&#227;o&#59; ap&#243;s aquecimento do leite humano pasteurizado e dilui&#231;&#227;o do suplemento nutricional&#59; e ap&#243;s transcorridos 30 minutos de suplementa&#231;&#227;o&#160;do LH&#46;</p><p id="par0085" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O primeiro momento &#40;obten&#231;&#227;o da AD do LH cru&#41;&#160;baseou&#8208;se na coleta de dados das amostras por meio de consulta aos documentos do BLH&#44; j&#225; que a atividade &#233; desenvolvida e registrada cotidianamente pelos profissionais do local&#46; As pesquisadoras foram respons&#225;veis pela execu&#231;&#227;o&#160;das mensura&#231;&#245;es referentes ao segundo&#44; terceiro e quarto&#160;momentos&#160;do estudo&#46;</p><p id="par0090" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Os dados coletados das amostras foram&#160;transcritos para um formul&#225;rio espec&#237;fico e armazenados em planilhas do programa Microsoft Excel<span class="elsevierStyleItalic">&#174;</span>&#160;&#40;Microsoft Excel&#174;&#44; V 2010&#46; Microsoft<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span>&#44; WA&#44; EUA&#41;&#46;&#160;A AD&#160;das amostras nos respectivos momentos da pesquisa foi aferida em triplicata&#44; adotou&#8208;se a m&#233;dia aritm&#233;tica dos valores obtidos a partir da an&#225;lise individual de cada al&#237;quota&#46; Para os testes estat&#237;sticos foram usadas as m&#233;dias da AD nos devidos momentos estudados&#46;</p><p id="par0095" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O teste estat&#237;stico Anova&#44; de um crit&#233;rio&#44; foi aplicado para averiguar a variabilidade entre as m&#233;dias de cada etapa&#160;da pesquisa&#44; e&#44; em&#160;seguida&#44;&#160;foi feito o p&#243;s&#8208;teste de&#160;Tukey&#160;para compara&#231;&#245;es m&#250;ltiplas&#46;&#160;O&#160;n&#237;vel de&#160;signific&#226;ncia foi estabelecido em&#160;5&#37;&#46;</p></span><span id="sec0015" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0075">Resultados</span><p id="par0100" class="elsevierStylePara elsevierViewall">No primeiro momento&#44; o teste estat&#237;stico demonstrou que pelo menos um dos grupos apresentou diferen&#231;a estatisticamente significante dos demais &#40;p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#60;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;0001&#41;&#46;</p><p id="par0105" class="elsevierStylePara elsevierViewall">J&#225; o p&#243;s&#8208;teste revelou&#160;que n&#227;o houve diferen&#231;a significante &#40;p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#62;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05&#41; entre AD no LH cru e AD p&#243;s&#8208;pasteuriza&#231;&#227;o&#46;&#160;No entanto&#44;&#160;as m&#233;dias de acidez Dornic no LH cru&#160;apresentaram diferen&#231;a estatisticamente significante&#160;&#40;p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#60;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05&#41;&#160;das&#160;m&#233;dias das&#160;etapas&#160;de AD p&#243;s&#8208;aquecimento do leite humano pasteurizado e adicionado do suplemento nutricional e da AD&#160;ap&#243;s transcorridos 30 minutos da suplementa&#231;&#227;o&#46;</p><p id="par0110" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Ainda&#44; encontrou&#8208;se diferen&#231;a entre&#160;as&#160;m&#233;dias&#160;da&#160;AD p&#243;s&#8208;pasteuriza&#231;&#227;o&#44; da AD p&#243;s&#8208;aquecimento do leite humano pasteurizado e adicionado do suplemento e da AD&#160;ap&#243;s transcorridos 30 minutos de suplementa&#231;&#227;o&#44; como se observa na <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#tbl0005">tabela 1</a>&#46;</p><elsevierMultimedia ident="tbl0005"></elsevierMultimedia></span><span id="sec0020" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0080">Discuss&#227;o</span><p id="par0115" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O leite &#233; um sistema&#160;tamponante&#160;com baixa concentra&#231;&#227;o de &#237;on hidrog&#234;nio livre &#40;H<span class="elsevierStyleSup">&#43;</span>&#41;&#46; Em virtude do tamp&#227;o decorrente da sua composi&#231;&#227;o intr&#237;nseca&#44; pequenas mudan&#231;as detectadas nos valores de pH s&#227;o precedidas de eleva&#231;&#245;es consider&#225;veis na acidez Dornic&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0200"><span class="elsevierStyleSup">12&#44;18</span></a></p><p id="par0120" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Acerca da rela&#231;&#227;o entre esses dois par&#226;metros qu&#237;micos&#44; de modo geral&#44; avalia&#8208;se que a AD&#160;&#233; mais sens&#237;vel ao conte&#250;do total de solutos no LH e que quanto mais baixo o pH&#44; maior &#233; a acidez Dornic do alimento&#46; Sendo o pH vari&#225;vel de acordo com teor energ&#233;tico do LH&#44; sugere&#8208;se que a AD tamb&#233;m &#233; influenciada diretamente pelo conte&#250;do lip&#237;dico do alimento&#46; Leites com maiores concentra&#231;&#245;es de gordura t&#234;m chance aumentada de desenvolver uma acidez elevada&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0230"><span class="elsevierStyleSup">18</span></a></p><p id="par0125" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A pasteuriza&#231;&#227;o do LH com elevada acidez n&#227;o objetiva melhorar sua qualidade&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0230"><span class="elsevierStyleSup">18</span></a> Por isso&#44; &#233; importante conhecer se houve crescimento bacteriano pr&#233;vio a esse processamento&#44; uma vez que aquele produz fermenta&#231;&#227;o e acidifica&#231;&#227;o do leite&#44; leva &#224; redu&#231;&#227;o dos componentes nutricionais e imunol&#243;gicos inerentes ao alimento e desqualificando seu uso&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0200"><span class="elsevierStyleSup">12&#44;13&#44;19</span></a></p><p id="par0130" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O LH acidificado pode n&#227;o suprir as necessidades nutricionais espec&#237;ficas dos prematuros de muito baixo peso ou&#160;imunologicamente&#160;vulner&#225;veis&#46; A eleva&#231;&#227;o da acidez e a libera&#231;&#227;o de pr&#243;tons advindos da ioniza&#231;&#227;o do &#225;cido l&#225;tico em meio aquoso provocam a desestabiliza&#231;&#227;o das prote&#237;nas sol&#250;veis e micelas de case&#237;na e favorecem sua coagula&#231;&#227;o&#59; aumentam a&#160;osmolaridade&#59; alteram o&#160;<span class="elsevierStyleItalic">flavor</span>&#160;&#40;sabor e odor&#41; e reduzem o valor imunol&#243;gico do alimento&#46; Esse ataque cati&#244;nico&#44; ao desestabilizar a case&#237;na em suspens&#227;o no LH&#44;&#160;dificulta a disponibiliza&#231;&#227;o do conte&#250;do de c&#225;lcio e f&#243;sforo que se encontra associado quimicamente &#224;quela e comp&#245;e as micelas est&#225;veis&#44; fica a absor&#231;&#227;o desses minerais dependente do processo de digest&#227;o das prote&#237;nas&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0235"><span class="elsevierStyleSup">19&#8211;21</span></a></p><p id="par0140" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Neste estudo&#44; a AD&#160;encontrada no leite cru &#40;3&#44;8&#176;D<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#177;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1&#44;3&#41; n&#227;o apresentou diferen&#231;a estat&#237;stica com a AD no leite pasteurizado &#40;3&#44;6&#176;D<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#177;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1&#44;2&#41;&#46; Isso sugere que os leites analisados apresentavam&#8208;se aptos ao consumo dos rec&#233;m&#8208;nascidos&#44; sem maiores interfer&#234;ncias dos valores da AD inicial sobre o conte&#250;do nutricional do alimento&#46;</p><p id="par0145" class="elsevierStylePara elsevierViewall">J&#225; ap&#243;s a adi&#231;&#227;o do suplemento nutricional no leite pasteurizado e aquecido a 37<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#176;C observou&#8208;se um aumento significativo da m&#233;dia da AD &#40;18&#44;6&#176;D<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#177;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>2&#44;2&#44; p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#60;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05&#41;&#46; Tal eleva&#231;&#227;o foi mantida mesmo ap&#243;s transcorridos 30 minutos da dilui&#231;&#227;o &#40;17&#44;8&#176;D<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#177;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>2&#44;2&#44; p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#60;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05&#41;&#46; Ambas as m&#233;dias superaram o limite de 8&#176;D preconizado para o consumo do LH pelos rec&#233;m&#8208;nascidos&#46;</p><p id="par0150" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Considerando a import&#226;ncia da acidez apresentada pelo LH que influencia em sua qualidade nutricional&#44; deve&#8208;se enfatizar que sobrecargas &#225;cidas ou b&#225;sicas resultam em acidose ou alcalose metab&#243;lica e seu uso pode causar&#160;enterocolite necrosante&#160;em neonato prematuro e de muito baixo peso ao nascer&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0230"><span class="elsevierStyleSup">18</span></a></p><p id="par0155" class="elsevierStylePara elsevierViewall">&#201; importante ressaltar ainda que o LH &#40;seja cru ou pasteurizado e congelado&#41; pode sofrer lip&#243;lise&#44; liberar maiores quantidades de &#225;cidos graxos livres e contribuir para a eleva&#231;&#227;o da acidez&#44; como interpretam Novak e Cordeiro&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0250"><span class="elsevierStyleSup">22</span></a> Consequentemente&#44; esses componentes em maior concentra&#231;&#227;o no leite&#44; aliados &#224;s ofertas elevadas de minerais como o c&#225;lcio&#44; por meio dos suplementos&#44; propiciariam a forma&#231;&#227;o de sab&#245;es insol&#250;veis&#44; mais um fator contr&#225;rio &#224; absor&#231;&#227;o do mineral pelo organismo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170"><span class="elsevierStyleSup">6</span></a> Ainda&#44; &#233; coerente evidenciar que apesar de ser um mesmo evento &#91;a eleva&#231;&#227;o da acidez Dornic&#93;&#44; quando promovido por causas diversas&#44; tal como a ocorr&#234;ncia de lip&#243;lise&#59; o incremento de componentes acidificantes pela suplementa&#231;&#227;o do LH&#59; ou o desenvolvimento da acidez por meio da forma&#231;&#227;o do &#225;cido l&#225;ctico resultante de atividade bacteriana&#44; n&#227;o &#233; poss&#237;vel afirmar que as consequ&#234;ncias sejam as mesmas&#44; especialmente quanto a interferir na biodisponibilidade do c&#225;lcio e no metabolismo dos prematuros receptores&#46; Assim&#44; estudos mais aprofundados sobre o assunto s&#227;o requeridos para esclarecer essas quest&#245;es&#46;</p><p id="par0160" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Ademais&#44; o uso de suplementos multicomponentes de LH pode aumentar o risco de infec&#231;&#227;o por contamina&#231;&#227;o secund&#225;ria &#224; manipula&#231;&#227;o do p&#243;&#44; provocar altera&#231;&#245;es na osmolaridade do alimento e repercutir na absor&#231;&#227;o de seus nutrientes&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0255"><span class="elsevierStyleSup">23</span></a> Quanto a isso&#44; reconhecem&#8208;se como limita&#231;&#245;es do presente estudo a aus&#234;ncia de teste microbiol&#243;gico para afastar a hip&#243;tese de contamina&#231;&#227;o pelo suplemento e tamb&#233;m o desconhecimento pr&#233;vio da acidez do produto&#44; condi&#231;&#245;es que poderiam influenciar a interpreta&#231;&#227;o dos resultados aqui encontrados&#46;</p><p id="par0165" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Por outro lado&#44; estudos destacaram que a eleva&#231;&#227;o da osmolaridade no LH causada pela adi&#231;&#227;o desses suplementos estaria relacionada ao desenvolvimento de enterocolite necrosante em prematuros pelo incremento no conte&#250;do de solutos&#44; que tamb&#233;m &#233; refor&#231;ado pela atividade da amilase humana&#46; A enzima&#44; presente e ativa no leite humano pasteurizado&#44; age sobre os carboidratos &#40;dextrinas&#41; constituintes do suplemento&#44; degrada&#8208;os em monossacar&#237;deos e oligossacar&#237;deos&#44; em osmolaridade em maior ou menor tempo&#44; conforme a fonte do carboidrato e modula o aumento da osmolaridade&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0260"><span class="elsevierStyleSup">24&#44;25</span></a></p><p id="par0170" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Contudo&#44; a suplementa&#231;&#227;o do LH oferecido ao RNPT ganha import&#226;ncia mediante constata&#231;&#245;es de que o leite materno de suas nutrizes&#44; mesmo que apresente composi&#231;&#227;o diferenciada em rela&#231;&#227;o ao leite de m&#227;es de rec&#233;m&#8208;nascidos a termo&#44; ainda apresenta conte&#250;do insuficiente de prote&#237;na&#44; c&#225;lcio e f&#243;sforo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0255"><span class="elsevierStyleSup">23&#44;26</span></a></p><p id="par0175" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Em revis&#227;o sistem&#225;tica feita pela <span class="elsevierStyleItalic">Cochrane Database of Systematic Reviews</span>&#44; concluiu&#8208;se que a suplementa&#231;&#227;o multicomponente do LH para RNPT estava associada a um ganho ponderal&#44; de comprimento e de per&#237;metro cef&#225;lico mais r&#225;pido&#44; apesar de n&#227;o ter observado efeitos sobre a mineraliza&#231;&#227;o &#243;ssea do grupo em quest&#227;o&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0275"><span class="elsevierStyleSup">27</span></a></p><p id="par0180" class="elsevierStylePara elsevierViewall">J&#225; em estudo feito em 2010 na unidade de terapia intensiva de um hospital em Porto Alegre&#44; Brasil&#44; foram comparados dois grupos de 19 RNPT&#58; um grupo recebeu apenas LH e o outro recebeu o LH suplementado com FM85<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span><span class="elsevierStyleItalic">fortifier milk</span> &#40;FM 85&#174;&#44; Nestl&#233;&#44; Munique&#44; Alemanha&#41;&#46; Ambos os grupos foram acompanhados quanto &#224;s avalia&#231;&#245;es antropom&#233;tricas individuais e a mineraliza&#231;&#227;o &#243;ssea foi avaliada por meio da densitometria &#243;ssea de corpo inteiro com raios X de dupla energia &#40;DEXA &#8211; <span class="elsevierStyleItalic">Dual Energy X&#8208;ray Absorptiometry</span>&#41; e exames laboratoriais de controle da fosfatase alcalina&#44; c&#225;lcio&#44; f&#243;sforo&#44; al&#233;m de c&#225;lcio e f&#243;sforo urin&#225;rio&#46; Os resultados revelaram n&#237;tida melhoria no grupo suplementado em rela&#231;&#227;o ao n&#227;o suplementado&#44; incluindo tamb&#233;m a diminui&#231;&#227;o da fosfatase alcalina naquele&#44; o que sinaliza melhor homeostase mineral nessa situa&#231;&#227;o&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0280"><span class="elsevierStyleSup">28</span></a></p><p id="par0185" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Muitos estudos sobre a suplementa&#231;&#227;o do LH para prematuros com d&#233;ficits na mineraliza&#231;&#227;o &#243;ssea t&#234;m sido desenvolvidos a fim de demonstrar as consequ&#234;ncias dessa conduta para essa popula&#231;&#227;o espec&#237;fica&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0170"><span class="elsevierStyleSup">6&#44;8&#44;9&#44;19</span></a> Por&#233;m&#44; os resultados ainda s&#227;o conflitantes&#44; ora apontam o favorecimento da mineraliza&#231;&#227;o&#44; ora n&#227;o apresentam respostas significativas quando comparados com o LH sem suplementa&#231;&#227;o e&#47;ou f&#243;rmulas espec&#237;ficas para prematuros&#46; Todavia&#44; deve&#8208;se ponderar que as metodologias empregadas para avaliar tais desfechos s&#227;o bem diversificadas &#8211; v&#227;o desde a investiga&#231;&#227;o &#8220;cl&#225;ssica&#8221; baseada em dados antropom&#233;tricos&#44; raios X e an&#225;lise bioqu&#237;mica s&#233;rica de c&#225;lcio&#44; f&#243;sforo&#44; fosfatase alcalina&#44; paratorm&#244;nio&#44; metab&#243;litos da vitamina D&#44; c&#225;lcio e f&#243;sforo na urina&#59; ou mais recentemente&#44; por meio do DEXA&#44; dificulta a compara&#231;&#227;o dos achados&#46; Tamb&#233;m&#44; os diferentes tipos de suplementa&#231;&#245;es feitas no LH e o n&#250;mero amostral &#40;geralmente reduzido&#41; s&#227;o empecilhos para conclus&#245;es consistentes a partir dos estudos j&#225; feitos&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0280"><span class="elsevierStyleSup">28</span></a></p><p id="par0190" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Posto isso&#44; destaca&#8208;se a relev&#226;ncia do presente estudo&#44; que prop&#244;s a observa&#231;&#227;o das caracter&#237;sticas acidob&#225;sicas do LH suplementado <span class="elsevierStyleItalic">in vitro</span>&#44; que diminuem as influ&#234;ncias proporcionadas pela atividade metab&#243;lica <span class="elsevierStyleItalic">in vivo</span>&#44; que podem se tornar fatores de confus&#227;o na interpreta&#231;&#227;o dos resultados acerca das modifica&#231;&#245;es f&#237;sico&#8208;qu&#237;micas do alimento ap&#243;s a suplementa&#231;&#227;o&#46; Doutro modo&#44; a metodologia aqui adotada n&#227;o permitiu a avalia&#231;&#227;o direta das consequ&#234;ncias do aumento da acidez Dornic no leite humano suplementado sobre a biodisponibilidade do c&#225;lcio e f&#243;sforo&#44; tampouco a compreens&#227;o de seus efeitos sobre a sa&#250;de e o metabolismo dos prematuros de muito baixo peso e&#47;ou em tratamento de doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas&#46;</p><p id="par0195" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Portanto&#44; considerando os resultados apresentados pelo presente estudo&#44; que mostraram inexist&#234;ncia de diferen&#231;a significativa entre a acidez Dornic inicial do LH cru e do LH pasteurizado e revelaram a significativa acidifica&#231;&#227;o do leite humano suplementado &#40;usado para rec&#233;m&#8208;nascidos prematuros de muito baixo peso e&#47;ou em casos de doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas&#41;&#44; diante das especula&#231;&#245;es de que essa acidifica&#231;&#227;o apresentada pelo LH suplementado pode dificultar a absor&#231;&#227;o de nutrientes como o c&#225;lcio&#44; ressalta&#8208;se que ainda n&#227;o h&#225; suficiente suporte da literatura cient&#237;fica para consolidar tal afirma&#231;&#227;o&#46; Por isso&#44; maiores estudos&#44; incluindo metodologias que permitam pesquisar a ocorr&#234;ncia das doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas em prematuros de muito baixo peso receptores de LH suplementado e n&#227;o suplementado&#44; com e sem eleva&#231;&#227;o da AD do leite consumido&#44; s&#227;o recomendados&#44; a fim de demonstrar a efic&#225;cia e seguran&#231;a dessa suplementa&#231;&#227;o&#44; ainda n&#227;o totalmente esclarecidas&#46;</p><p id="par0200" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Consequentemente&#44; tais estudos s&#227;o imprescind&#237;veis tamb&#233;m para apontar qual a composi&#231;&#227;o &#243;tima de suplementos para LH usado para alimentar esses prematuros&#46; Como permanecem question&#225;veis as consequ&#234;ncias da suplementa&#231;&#227;o do LH&#44; sua indica&#231;&#227;o&#47;prescri&#231;&#227;o requer sempre rigor cr&#237;tico&#46;</p><p id="par0205" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Ainda&#44; frente aos resultados aqui discutidos&#44; vale enfatizar o contraponto entre o descarte inicial de amostras de LH que &#233; feito em BLHs por apresentarem acidez Dornic&#62;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>8&#176;D&#44; interpretada como aumento na produ&#231;&#227;o de &#225;cido l&#225;tico devido a contamina&#231;&#227;o biol&#243;gica do alimento&#44; e a eleva&#231;&#227;o desse par&#226;metro no LH causada pela adi&#231;&#227;o do suplemento nutricional&#46; Isso sugere que amostras com acidez Dornic elevada descartadas pelos BLH nem sempre seriam justificadas por elevada contamina&#231;&#227;o&#44; podem antes ser provenientes de altera&#231;&#245;es da composi&#231;&#227;o qu&#237;mica do pr&#243;prio alimento&#44; como j&#225; proposto por estudo anterior&#46; Portanto&#44; maiores discuss&#245;es parecem ser necess&#225;rias&#44; a fim de propor sa&#237;das para minimizar o descarte nos BLHs de LHs supostamente pr&#243;prios para consumo&#46;</p></span><span id="sec0025" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0085">Conflitos de interesse</span><p id="par0210" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Os autores declaram n&#227;o haver conflitos de interesse&#46;</p></span></span>"
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                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">M&#233;dia&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Desvio padr&#227;o&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Erro padr&#227;o de m&#233;dia&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">95&#37; abaixo do intervalo de confian&#231;a&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">95&#37; acima do intervalo de confian&#231;a&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
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Artigo Original
Evaluation of human milk titratable acidity before and after addition of a nutritional supplement for preterm newborns
Avaliação da acidez titulável do leite humano antes e após adição de um suplemento nutricional para recém‐nascido pré‐termo
Cibelle Iáskara do Vale Pereiraa,
Autor para correspondência
cibelle_iaskara@yahoo.com.br

Autor para correspondência.
, Juliana Fernandes dos Santos Damettob,c, Janaína Cavalcanti Costa Oliveiraa
a Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Maternidade Escola Januário Cicco (MEJC), Natal, RN, Brasil
b Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Natal, RN, Brasil
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a Organiza&#231;&#227;o Mundial de Sa&#250;de aconselha o uso de leite da pr&#243;pria m&#227;e tamb&#233;m para prematuros&#44; pois&#44; al&#233;m de ser mais bem tolerado por sua f&#225;cil digestibilidade&#44; tem elevada qualidade nutricional e promove benef&#237;cios ao bin&#244;mio m&#227;e&#8208;filho pela pr&#225;tica do aleitamento materno&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a> Ainda&#44; auxilia na prote&#231;&#227;o imunol&#243;gica contra infec&#231;&#245;es&#44; sepse e enterocolite necrosante&#44; favorece o desenvolvimento mental do prematuro<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0160"><span class="elsevierStyleSup">4</span></a> e&#44; em longo prazo&#44; parece modular fatores de risco para doen&#231;as cardiovasculares&#44;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0160"><span class="elsevierStyleSup">4</span></a> constitui&#8208;se uma op&#231;&#227;o de impacto dentre as estrat&#233;gias para redu&#231;&#227;o da mortalidade infantil&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0165"><span class="elsevierStyleSup">5</span></a></p><p id="par0015" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Quanto &#224; composi&#231;&#227;o nutricional&#44; o leite materno &#40;LM&#41; de prematuro &#233; inicialmente mais concentrado em prote&#237;nas&#44; lip&#237;dios&#44; minerais &#40;como s&#243;dio&#44; c&#225;lcio e f&#243;sforo&#41;&#44; eletr&#243;litos e propriedades imunol&#243;gicas&#44; comparado ao leite de m&#227;e de rec&#233;m&#8208;nascido termo&#59; por&#233;m&#44; no fim do primeiro m&#234;s&#44; as diferen&#231;as decrescem&#44; fazem&#8208;no assemelhar&#8208;se ao leite de m&#227;es de rec&#233;m&#8208;nascido termo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0170"><span class="elsevierStyleSup">6&#44;7</span></a> E&#44; sendo reduzidas as reservas nutricionais de prematuros&#44; em contraposi&#231;&#227;o &#224;s suas elevadas demandas metab&#243;licas&#44; um suporte nutricional inadequado pode levar a efeitos adversos e permanentes em seu crescimento e desenvolvimento&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0155"><span class="elsevierStyleSup">3</span></a></p><p id="par0020" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Por isso&#44; tem sido indicada a suplementa&#231;&#227;o do leite humano a fim de corresponder aos requerimentos nutricionais dessa popula&#231;&#227;o e prevenir ou tratar doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas nesses indiv&#237;duos&#44;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0155"><span class="elsevierStyleSup">3&#44;8</span></a> pr&#225;tica nutricional j&#225; difundida na neonatologia&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0185"><span class="elsevierStyleSup">9</span></a> Dentre os suplementos de leite humano mais usados no Brasil&#44; destacam&#8208;se aqueles &#224; base de hidrolisados de prote&#237;na do soro de leite bovino&#44; acrescidos de vitaminas e minerais diversos&#44; especialmente de c&#225;lcio&#44; f&#243;sforo e pot&#225;ssio&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0190"><span class="elsevierStyleSup">10</span></a></p><p id="par0025" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Apesar de recomenda&#231;&#245;es para a suplementa&#231;&#227;o do leite da pr&#243;pria m&#227;e do prematuro&#44; se a nutriz n&#227;o consegue suprir a demanda do beb&#234;&#44; prop&#245;e&#8208;se a administra&#231;&#227;o de leite de Banco de Leite Humano &#40;BLH&#41;&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0165"><span class="elsevierStyleSup">5&#44;11</span></a> Nesse caso&#44; o alimento passa por rigoroso controle de qualidade antes de ser distribu&#237;do&#46; Dentre as an&#225;lises feitas&#44; est&#225; a mensura&#231;&#227;o da acidez Dornic &#40;AD&#41;&#46; Varia&#231;&#245;es dentro da faixa de 1 a 8 graus Dornic &#40;&#176;D&#41; classificam o alimento ao consumo&#59; enquanto valores maiores desqualificam&#8208;no do ponto de vista microbiol&#243;gico e tamb&#233;m podem influenciar a disponibilidade biol&#243;gica de seus nutrientes&#44; a exemplo do c&#225;lcio&#44;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0200"><span class="elsevierStyleSup">12&#44;13</span></a> imprescind&#237;vel na mineraliza&#231;&#227;o &#243;ssea de rec&#233;m&#8208;nascidos prematuros&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0210"><span class="elsevierStyleSup">14&#44;15</span></a></p><p id="par0030" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A acidez Dornic inicial do leite humano &#233; determinada por sua composi&#231;&#227;o qu&#237;mica&#44; com contribui&#231;&#227;o especial das prote&#237;nas&#44; dos fosfatos&#44; citratos e do di&#243;xido de carbono&#44;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0220"><span class="elsevierStyleSup">16&#44;17</span></a> al&#233;m de &#225;cidos org&#226;nicos&#59;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0225"><span class="elsevierStyleSup">17</span></a> a adi&#231;&#227;o de suplemento com esses componentes&#44; ao alterar suas concentra&#231;&#245;es no leite humano&#44; pode causar modifica&#231;&#245;es nessa acidez&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0220"><span class="elsevierStyleSup">16</span></a> Por&#233;m&#44; ainda n&#227;o existem estudos sobre a avalia&#231;&#227;o da acidez Dornic no leite humano suplementado&#44; al&#233;m de que aspectos sobre a efic&#225;cia e seguran&#231;a dos suplementos nutricionais para leite humano destinados a prematuros ainda n&#227;o est&#227;o totalmente esclarecidos&#44;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0185"><span class="elsevierStyleSup">9</span></a> o que justifica este estudo&#46;</p><p id="par0035" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Diante dessa problem&#225;tica&#44; o presente estudo objetivou avaliar a acidez Dornic inicial no leite humano cru&#44; ap&#243;s pasteuriza&#231;&#227;o e ap&#243;s aquecimento e dilui&#231;&#227;o de um suplemento usado para complementar a nutri&#231;&#227;o de prematuros de muito baixo peso e&#47;ou em tratamento de doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas&#44; a fim de verificar se h&#225; flutua&#231;&#245;es no comportamento da vari&#225;vel acidez Dornic frente tais etapas de manipula&#231;&#227;o do alimento&#46;</p></span><span id="sec0010" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0070">M&#233;todos</span><p id="par0040" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O estudo foi&#160;do tipo&#160;quantitativo&#44;&#160;descritivo&#44; experimental&#44; com amostragem por conveni&#234;ncia&#44; desenvolvido&#160;no BLH de refer&#234;ncia estadual na Maternidade Escola Janu&#225;rio Cicco&#44; em Natal&#44; Rio Grande do Norte&#44; que integra o Sistema &#218;nico de Sa&#250;de e presta assist&#234;ncia especializada a&#160;gestantes&#44; parturientes e rec&#233;m&#8208;nascidos de risco&#46; Os principais beneficiados com o LH coletado e pasteurizado no local s&#227;o os prematuros internados na UTIN do hospital e nas enfermarias de alojamento conjunto&#46;</p><p id="par0045" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O estudo foi aprovado pela Comiss&#227;o de Pesquisa da maternidade&#8208;escola e pelo Comit&#234; de &#201;tica em Pesquisa&#160;do Hospital Universit&#225;rio Onofre Lopes&#44; do complexo hospitalar da Universidade Federal do Rio Grande do Norte &#40;UFRN&#41;&#46;</p><p id="par0050" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A coleta de amostras foi precedida da assinatura do Termo de Autoriza&#231;&#227;o Institucional e ocorreu durante 24 dias&#44; durante turno vespertino&#44; entre agosto e outubro de 2014&#46;</p><p id="par0055" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A determina&#231;&#227;o do n&#250;mero de amostras ocorreu por meio da simula&#231;&#227;o de tamanhos amostrais em rela&#231;&#227;o ao tamanho do efeito investigado&#44; tomaram&#8208;se por base dois par&#226;metros fixos&#58; alpha<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#61;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05 &#40;5&#37; de probabilidade estat&#237;stica para rejeitar a hip&#243;tese nula&#41; e poder estat&#237;stico<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#61;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;8 &#40;poder do teste de detectar um efeito genu&#237;no&#44; verdadeiro&#44; caso ele exista&#41;&#46; E&#44; sem prever dire&#231;&#227;o&#44; investigou&#8208;se a diferen&#231;a entre as m&#233;dias a partir de an&#225;lise bicaudal&#46; Encontrou&#8208;se que para um efeito esperado de 0&#44;5 &#40;efeito m&#233;dio segundo Cohen&#41; haveria a necessidade de coletar um n&#250;mero amostral m&#237;nimo de 34 elementos&#46;</p><p id="par0060" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Os crit&#233;rios de elegibilidade do estudo inclu&#237;ram 104 amostras de LH crus&#160;de nutrizes que fizeram a ordenha em domic&#237;lio&#44; na sala de coleta de LH da maternidade&#8208;escola ou no pr&#243;prio BLH&#59; recebidos para pasteuriza&#231;&#227;o congelados em frascos de vidro com tampas pl&#225;sticas&#44; com volumes&#160;<span class="elsevierStyleUnderline">&#62;</span><span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>100&#160;mL e AD&#160;inicial<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span><span class="elsevierStyleUnderline">&#60;</span><span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>8&#160;&#176;D&#46; J&#225; os crit&#233;rios de exclus&#227;o foram a ocorr&#234;ncia de repeti&#231;&#227;o de amostras &#40;provenientes de uma mesma doadora&#41; e o n&#227;o cumprimento das etapas previstas pela metodologia do estudo com uma dada amostra&#46; Ocorreram 11 perdas amostrais e foi de 93 o total estudado&#46;</p><p id="par0065" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Para a determina&#231;&#227;o da acidez&#160;Dornic&#160;do LH&#160;foi&#160;usada como solu&#231;&#227;o&#160;titulante&#160;o hidr&#243;xido de s&#243;dio&#160;N&#47;9&#160;&#40;NaOH N&#47;9 &#8211; solu&#231;&#227;o&#160;Dornic&#41;&#46; Cada 0&#44;01&#160;mL&#160;gasto para neutralizar 1<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mL&#160;de LH correspondeu&#160;a 1&#176; D &#40;um grau&#160;Dornic&#41;&#46; Para a detec&#231;&#227;o do ponto de viragem foi&#160;adicionada uma gota da solu&#231;&#227;o indicadora de fenolftale&#237;na&#160;em solu&#231;&#227;o&#160;hidroalc&#243;olica&#160;a 1&#37;&#44; que se apresentava inicialmente como solu&#231;&#227;o transl&#250;cida e&#44; ap&#243;s&#160;a viragem do&#160;pH do meio&#44;&#160;assumiu colora&#231;&#227;o rosa&#8208;clara&#44; o que indicou a mudan&#231;a&#46; Em seguida&#44; procedeu&#8208;se&#160;&#224; leitura do volume de&#160;titulante&#160;gasto no&#160;acid&#237;metro&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0200"><span class="elsevierStyleSup">12&#44;13</span></a></p><p id="par0070" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O suplemento nutricional adicionado ao LH foi uma f&#243;rmula comercial em p&#243; de nutrientes para rec&#233;m&#8208;nascidos de risco&#44; &#224; base de prote&#237;na extensamente hidrolisada do soro de leite bovino&#44; maltodextrina&#44; vitaminas e minerais&#44; de um tipo &#250;nico&#44; para todas as avalia&#231;&#245;es feitas no estudo&#46; Conforme o protocolo do servi&#231;o de nutri&#231;&#227;o e diet&#233;tica da maternidade&#44; o LH foi aquecido a 37<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#176;C antes da dilui&#231;&#227;o do suplemento multicomponente&#46; Seguiu&#8208;se a recomenda&#231;&#227;o do fabricante de dilui&#231;&#227;o do produto &#40;1<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>g&#47; 20<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mL de LH&#41;&#44; por&#233;m na quantidade proporcional de 0&#44;05<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>g para 1<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>mL de LH usado nas mensura&#231;&#245;es&#46;</p><p id="par0075" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Quando se trata de RNPT de muito baixo peso&#44; cujos reflexos de suc&#231;&#227;o e degluti&#231;&#227;o s&#227;o retardados devido &#224; imaturidade do sistema neurol&#243;gico&#44; inviabiliza&#8208;se a cont&#237;nua e r&#225;pida administra&#231;&#227;o da dieta&#44; o leite suplementado n&#227;o &#233; inteiramente consumido de imediato&#46; Pequenas pausas durante a administra&#231;&#227;o da dieta s&#227;o requeridas como medidas para evitar refluxo e&#47;ou broncoaspira&#231;&#227;o&#44; tanto no caso de oferecimento por copo dosador direto na boca do prematuro quanto por meio de sonda g&#225;strica para aqueles que n&#227;o apresentam condi&#231;&#245;es de alimentar&#8208;se via oral&#46;</p><p id="par0080" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Contemplando a consequ&#234;ncia desse tempo em que o leite suplementado est&#225; &#224; espera da finaliza&#231;&#227;o da administra&#231;&#227;o e as etapas de sua manipula&#231;&#227;o pr&#233;via&#44; a AD&#160;dos leites humanos&#160;inclusos na pesquisa&#160;foi mensurada em quatro momentos&#44; a fim de caracterizar de suas poss&#237;veis flutua&#231;&#245;es&#58; no leite humano cru &#40;acidez inicial&#41;&#59; ap&#243;s pasteuriza&#231;&#227;o&#59; ap&#243;s aquecimento do leite humano pasteurizado e dilui&#231;&#227;o do suplemento nutricional&#59; e ap&#243;s transcorridos 30 minutos de suplementa&#231;&#227;o&#160;do LH&#46;</p><p id="par0085" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O primeiro momento &#40;obten&#231;&#227;o da AD do LH cru&#41;&#160;baseou&#8208;se na coleta de dados das amostras por meio de consulta aos documentos do BLH&#44; j&#225; que a atividade &#233; desenvolvida e registrada cotidianamente pelos profissionais do local&#46; As pesquisadoras foram respons&#225;veis pela execu&#231;&#227;o&#160;das mensura&#231;&#245;es referentes ao segundo&#44; terceiro e quarto&#160;momentos&#160;do estudo&#46;</p><p id="par0090" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Os dados coletados das amostras foram&#160;transcritos para um formul&#225;rio espec&#237;fico e armazenados em planilhas do programa Microsoft Excel<span class="elsevierStyleItalic">&#174;</span>&#160;&#40;Microsoft Excel&#174;&#44; V 2010&#46; Microsoft<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span>&#44; WA&#44; EUA&#41;&#46;&#160;A AD&#160;das amostras nos respectivos momentos da pesquisa foi aferida em triplicata&#44; adotou&#8208;se a m&#233;dia aritm&#233;tica dos valores obtidos a partir da an&#225;lise individual de cada al&#237;quota&#46; Para os testes estat&#237;sticos foram usadas as m&#233;dias da AD nos devidos momentos estudados&#46;</p><p id="par0095" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O teste estat&#237;stico Anova&#44; de um crit&#233;rio&#44; foi aplicado para averiguar a variabilidade entre as m&#233;dias de cada etapa&#160;da pesquisa&#44; e&#44; em&#160;seguida&#44;&#160;foi feito o p&#243;s&#8208;teste de&#160;Tukey&#160;para compara&#231;&#245;es m&#250;ltiplas&#46;&#160;O&#160;n&#237;vel de&#160;signific&#226;ncia foi estabelecido em&#160;5&#37;&#46;</p></span><span id="sec0015" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0075">Resultados</span><p id="par0100" class="elsevierStylePara elsevierViewall">No primeiro momento&#44; o teste estat&#237;stico demonstrou que pelo menos um dos grupos apresentou diferen&#231;a estatisticamente significante dos demais &#40;p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#60;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;0001&#41;&#46;</p><p id="par0105" class="elsevierStylePara elsevierViewall">J&#225; o p&#243;s&#8208;teste revelou&#160;que n&#227;o houve diferen&#231;a significante &#40;p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#62;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05&#41; entre AD no LH cru e AD p&#243;s&#8208;pasteuriza&#231;&#227;o&#46;&#160;No entanto&#44;&#160;as m&#233;dias de acidez Dornic no LH cru&#160;apresentaram diferen&#231;a estatisticamente significante&#160;&#40;p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#60;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05&#41;&#160;das&#160;m&#233;dias das&#160;etapas&#160;de AD p&#243;s&#8208;aquecimento do leite humano pasteurizado e adicionado do suplemento nutricional e da AD&#160;ap&#243;s transcorridos 30 minutos da suplementa&#231;&#227;o&#46;</p><p id="par0110" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Ainda&#44; encontrou&#8208;se diferen&#231;a entre&#160;as&#160;m&#233;dias&#160;da&#160;AD p&#243;s&#8208;pasteuriza&#231;&#227;o&#44; da AD p&#243;s&#8208;aquecimento do leite humano pasteurizado e adicionado do suplemento e da AD&#160;ap&#243;s transcorridos 30 minutos de suplementa&#231;&#227;o&#44; como se observa na <a class="elsevierStyleCrossRef" href="#tbl0005">tabela 1</a>&#46;</p><elsevierMultimedia ident="tbl0005"></elsevierMultimedia></span><span id="sec0020" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0080">Discuss&#227;o</span><p id="par0115" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O leite &#233; um sistema&#160;tamponante&#160;com baixa concentra&#231;&#227;o de &#237;on hidrog&#234;nio livre &#40;H<span class="elsevierStyleSup">&#43;</span>&#41;&#46; Em virtude do tamp&#227;o decorrente da sua composi&#231;&#227;o intr&#237;nseca&#44; pequenas mudan&#231;as detectadas nos valores de pH s&#227;o precedidas de eleva&#231;&#245;es consider&#225;veis na acidez Dornic&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0200"><span class="elsevierStyleSup">12&#44;18</span></a></p><p id="par0120" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Acerca da rela&#231;&#227;o entre esses dois par&#226;metros qu&#237;micos&#44; de modo geral&#44; avalia&#8208;se que a AD&#160;&#233; mais sens&#237;vel ao conte&#250;do total de solutos no LH e que quanto mais baixo o pH&#44; maior &#233; a acidez Dornic do alimento&#46; Sendo o pH vari&#225;vel de acordo com teor energ&#233;tico do LH&#44; sugere&#8208;se que a AD tamb&#233;m &#233; influenciada diretamente pelo conte&#250;do lip&#237;dico do alimento&#46; Leites com maiores concentra&#231;&#245;es de gordura t&#234;m chance aumentada de desenvolver uma acidez elevada&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0230"><span class="elsevierStyleSup">18</span></a></p><p id="par0125" class="elsevierStylePara elsevierViewall">A pasteuriza&#231;&#227;o do LH com elevada acidez n&#227;o objetiva melhorar sua qualidade&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0230"><span class="elsevierStyleSup">18</span></a> Por isso&#44; &#233; importante conhecer se houve crescimento bacteriano pr&#233;vio a esse processamento&#44; uma vez que aquele produz fermenta&#231;&#227;o e acidifica&#231;&#227;o do leite&#44; leva &#224; redu&#231;&#227;o dos componentes nutricionais e imunol&#243;gicos inerentes ao alimento e desqualificando seu uso&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0200"><span class="elsevierStyleSup">12&#44;13&#44;19</span></a></p><p id="par0130" class="elsevierStylePara elsevierViewall">O LH acidificado pode n&#227;o suprir as necessidades nutricionais espec&#237;ficas dos prematuros de muito baixo peso ou&#160;imunologicamente&#160;vulner&#225;veis&#46; A eleva&#231;&#227;o da acidez e a libera&#231;&#227;o de pr&#243;tons advindos da ioniza&#231;&#227;o do &#225;cido l&#225;tico em meio aquoso provocam a desestabiliza&#231;&#227;o das prote&#237;nas sol&#250;veis e micelas de case&#237;na e favorecem sua coagula&#231;&#227;o&#59; aumentam a&#160;osmolaridade&#59; alteram o&#160;<span class="elsevierStyleItalic">flavor</span>&#160;&#40;sabor e odor&#41; e reduzem o valor imunol&#243;gico do alimento&#46; Esse ataque cati&#244;nico&#44; ao desestabilizar a case&#237;na em suspens&#227;o no LH&#44;&#160;dificulta a disponibiliza&#231;&#227;o do conte&#250;do de c&#225;lcio e f&#243;sforo que se encontra associado quimicamente &#224;quela e comp&#245;e as micelas est&#225;veis&#44; fica a absor&#231;&#227;o desses minerais dependente do processo de digest&#227;o das prote&#237;nas&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0235"><span class="elsevierStyleSup">19&#8211;21</span></a></p><p id="par0140" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Neste estudo&#44; a AD&#160;encontrada no leite cru &#40;3&#44;8&#176;D<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#177;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1&#44;3&#41; n&#227;o apresentou diferen&#231;a estat&#237;stica com a AD no leite pasteurizado &#40;3&#44;6&#176;D<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#177;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>1&#44;2&#41;&#46; Isso sugere que os leites analisados apresentavam&#8208;se aptos ao consumo dos rec&#233;m&#8208;nascidos&#44; sem maiores interfer&#234;ncias dos valores da AD inicial sobre o conte&#250;do nutricional do alimento&#46;</p><p id="par0145" class="elsevierStylePara elsevierViewall">J&#225; ap&#243;s a adi&#231;&#227;o do suplemento nutricional no leite pasteurizado e aquecido a 37<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#176;C observou&#8208;se um aumento significativo da m&#233;dia da AD &#40;18&#44;6&#176;D<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#177;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>2&#44;2&#44; p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#60;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05&#41;&#46; Tal eleva&#231;&#227;o foi mantida mesmo ap&#243;s transcorridos 30 minutos da dilui&#231;&#227;o &#40;17&#44;8&#176;D<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#177;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>2&#44;2&#44; p<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>&#60;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>0&#44;05&#41;&#46; Ambas as m&#233;dias superaram o limite de 8&#176;D preconizado para o consumo do LH pelos rec&#233;m&#8208;nascidos&#46;</p><p id="par0150" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Considerando a import&#226;ncia da acidez apresentada pelo LH que influencia em sua qualidade nutricional&#44; deve&#8208;se enfatizar que sobrecargas &#225;cidas ou b&#225;sicas resultam em acidose ou alcalose metab&#243;lica e seu uso pode causar&#160;enterocolite necrosante&#160;em neonato prematuro e de muito baixo peso ao nascer&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0230"><span class="elsevierStyleSup">18</span></a></p><p id="par0155" class="elsevierStylePara elsevierViewall">&#201; importante ressaltar ainda que o LH &#40;seja cru ou pasteurizado e congelado&#41; pode sofrer lip&#243;lise&#44; liberar maiores quantidades de &#225;cidos graxos livres e contribuir para a eleva&#231;&#227;o da acidez&#44; como interpretam Novak e Cordeiro&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0250"><span class="elsevierStyleSup">22</span></a> Consequentemente&#44; esses componentes em maior concentra&#231;&#227;o no leite&#44; aliados &#224;s ofertas elevadas de minerais como o c&#225;lcio&#44; por meio dos suplementos&#44; propiciariam a forma&#231;&#227;o de sab&#245;es insol&#250;veis&#44; mais um fator contr&#225;rio &#224; absor&#231;&#227;o do mineral pelo organismo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0170"><span class="elsevierStyleSup">6</span></a> Ainda&#44; &#233; coerente evidenciar que apesar de ser um mesmo evento &#91;a eleva&#231;&#227;o da acidez Dornic&#93;&#44; quando promovido por causas diversas&#44; tal como a ocorr&#234;ncia de lip&#243;lise&#59; o incremento de componentes acidificantes pela suplementa&#231;&#227;o do LH&#59; ou o desenvolvimento da acidez por meio da forma&#231;&#227;o do &#225;cido l&#225;ctico resultante de atividade bacteriana&#44; n&#227;o &#233; poss&#237;vel afirmar que as consequ&#234;ncias sejam as mesmas&#44; especialmente quanto a interferir na biodisponibilidade do c&#225;lcio e no metabolismo dos prematuros receptores&#46; Assim&#44; estudos mais aprofundados sobre o assunto s&#227;o requeridos para esclarecer essas quest&#245;es&#46;</p><p id="par0160" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Ademais&#44; o uso de suplementos multicomponentes de LH pode aumentar o risco de infec&#231;&#227;o por contamina&#231;&#227;o secund&#225;ria &#224; manipula&#231;&#227;o do p&#243;&#44; provocar altera&#231;&#245;es na osmolaridade do alimento e repercutir na absor&#231;&#227;o de seus nutrientes&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0255"><span class="elsevierStyleSup">23</span></a> Quanto a isso&#44; reconhecem&#8208;se como limita&#231;&#245;es do presente estudo a aus&#234;ncia de teste microbiol&#243;gico para afastar a hip&#243;tese de contamina&#231;&#227;o pelo suplemento e tamb&#233;m o desconhecimento pr&#233;vio da acidez do produto&#44; condi&#231;&#245;es que poderiam influenciar a interpreta&#231;&#227;o dos resultados aqui encontrados&#46;</p><p id="par0165" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Por outro lado&#44; estudos destacaram que a eleva&#231;&#227;o da osmolaridade no LH causada pela adi&#231;&#227;o desses suplementos estaria relacionada ao desenvolvimento de enterocolite necrosante em prematuros pelo incremento no conte&#250;do de solutos&#44; que tamb&#233;m &#233; refor&#231;ado pela atividade da amilase humana&#46; A enzima&#44; presente e ativa no leite humano pasteurizado&#44; age sobre os carboidratos &#40;dextrinas&#41; constituintes do suplemento&#44; degrada&#8208;os em monossacar&#237;deos e oligossacar&#237;deos&#44; em osmolaridade em maior ou menor tempo&#44; conforme a fonte do carboidrato e modula o aumento da osmolaridade&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0260"><span class="elsevierStyleSup">24&#44;25</span></a></p><p id="par0170" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Contudo&#44; a suplementa&#231;&#227;o do LH oferecido ao RNPT ganha import&#226;ncia mediante constata&#231;&#245;es de que o leite materno de suas nutrizes&#44; mesmo que apresente composi&#231;&#227;o diferenciada em rela&#231;&#227;o ao leite de m&#227;es de rec&#233;m&#8208;nascidos a termo&#44; ainda apresenta conte&#250;do insuficiente de prote&#237;na&#44; c&#225;lcio e f&#243;sforo&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0255"><span class="elsevierStyleSup">23&#44;26</span></a></p><p id="par0175" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Em revis&#227;o sistem&#225;tica feita pela <span class="elsevierStyleItalic">Cochrane Database of Systematic Reviews</span>&#44; concluiu&#8208;se que a suplementa&#231;&#227;o multicomponente do LH para RNPT estava associada a um ganho ponderal&#44; de comprimento e de per&#237;metro cef&#225;lico mais r&#225;pido&#44; apesar de n&#227;o ter observado efeitos sobre a mineraliza&#231;&#227;o &#243;ssea do grupo em quest&#227;o&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0275"><span class="elsevierStyleSup">27</span></a></p><p id="par0180" class="elsevierStylePara elsevierViewall">J&#225; em estudo feito em 2010 na unidade de terapia intensiva de um hospital em Porto Alegre&#44; Brasil&#44; foram comparados dois grupos de 19 RNPT&#58; um grupo recebeu apenas LH e o outro recebeu o LH suplementado com FM85<span class="elsevierStyleSup">&#174;</span><span class="elsevierStyleItalic">fortifier milk</span> &#40;FM 85&#174;&#44; Nestl&#233;&#44; Munique&#44; Alemanha&#41;&#46; Ambos os grupos foram acompanhados quanto &#224;s avalia&#231;&#245;es antropom&#233;tricas individuais e a mineraliza&#231;&#227;o &#243;ssea foi avaliada por meio da densitometria &#243;ssea de corpo inteiro com raios X de dupla energia &#40;DEXA &#8211; <span class="elsevierStyleItalic">Dual Energy X&#8208;ray Absorptiometry</span>&#41; e exames laboratoriais de controle da fosfatase alcalina&#44; c&#225;lcio&#44; f&#243;sforo&#44; al&#233;m de c&#225;lcio e f&#243;sforo urin&#225;rio&#46; Os resultados revelaram n&#237;tida melhoria no grupo suplementado em rela&#231;&#227;o ao n&#227;o suplementado&#44; incluindo tamb&#233;m a diminui&#231;&#227;o da fosfatase alcalina naquele&#44; o que sinaliza melhor homeostase mineral nessa situa&#231;&#227;o&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0280"><span class="elsevierStyleSup">28</span></a></p><p id="par0185" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Muitos estudos sobre a suplementa&#231;&#227;o do LH para prematuros com d&#233;ficits na mineraliza&#231;&#227;o &#243;ssea t&#234;m sido desenvolvidos a fim de demonstrar as consequ&#234;ncias dessa conduta para essa popula&#231;&#227;o espec&#237;fica&#46;<a class="elsevierStyleCrossRefs" href="#bib0170"><span class="elsevierStyleSup">6&#44;8&#44;9&#44;19</span></a> Por&#233;m&#44; os resultados ainda s&#227;o conflitantes&#44; ora apontam o favorecimento da mineraliza&#231;&#227;o&#44; ora n&#227;o apresentam respostas significativas quando comparados com o LH sem suplementa&#231;&#227;o e&#47;ou f&#243;rmulas espec&#237;ficas para prematuros&#46; Todavia&#44; deve&#8208;se ponderar que as metodologias empregadas para avaliar tais desfechos s&#227;o bem diversificadas &#8211; v&#227;o desde a investiga&#231;&#227;o &#8220;cl&#225;ssica&#8221; baseada em dados antropom&#233;tricos&#44; raios X e an&#225;lise bioqu&#237;mica s&#233;rica de c&#225;lcio&#44; f&#243;sforo&#44; fosfatase alcalina&#44; paratorm&#244;nio&#44; metab&#243;litos da vitamina D&#44; c&#225;lcio e f&#243;sforo na urina&#59; ou mais recentemente&#44; por meio do DEXA&#44; dificulta a compara&#231;&#227;o dos achados&#46; Tamb&#233;m&#44; os diferentes tipos de suplementa&#231;&#245;es feitas no LH e o n&#250;mero amostral &#40;geralmente reduzido&#41; s&#227;o empecilhos para conclus&#245;es consistentes a partir dos estudos j&#225; feitos&#46;<a class="elsevierStyleCrossRef" href="#bib0280"><span class="elsevierStyleSup">28</span></a></p><p id="par0190" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Posto isso&#44; destaca&#8208;se a relev&#226;ncia do presente estudo&#44; que prop&#244;s a observa&#231;&#227;o das caracter&#237;sticas acidob&#225;sicas do LH suplementado <span class="elsevierStyleItalic">in vitro</span>&#44; que diminuem as influ&#234;ncias proporcionadas pela atividade metab&#243;lica <span class="elsevierStyleItalic">in vivo</span>&#44; que podem se tornar fatores de confus&#227;o na interpreta&#231;&#227;o dos resultados acerca das modifica&#231;&#245;es f&#237;sico&#8208;qu&#237;micas do alimento ap&#243;s a suplementa&#231;&#227;o&#46; Doutro modo&#44; a metodologia aqui adotada n&#227;o permitiu a avalia&#231;&#227;o direta das consequ&#234;ncias do aumento da acidez Dornic no leite humano suplementado sobre a biodisponibilidade do c&#225;lcio e f&#243;sforo&#44; tampouco a compreens&#227;o de seus efeitos sobre a sa&#250;de e o metabolismo dos prematuros de muito baixo peso e&#47;ou em tratamento de doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas&#46;</p><p id="par0195" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Portanto&#44; considerando os resultados apresentados pelo presente estudo&#44; que mostraram inexist&#234;ncia de diferen&#231;a significativa entre a acidez Dornic inicial do LH cru e do LH pasteurizado e revelaram a significativa acidifica&#231;&#227;o do leite humano suplementado &#40;usado para rec&#233;m&#8208;nascidos prematuros de muito baixo peso e&#47;ou em casos de doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas&#41;&#44; diante das especula&#231;&#245;es de que essa acidifica&#231;&#227;o apresentada pelo LH suplementado pode dificultar a absor&#231;&#227;o de nutrientes como o c&#225;lcio&#44; ressalta&#8208;se que ainda n&#227;o h&#225; suficiente suporte da literatura cient&#237;fica para consolidar tal afirma&#231;&#227;o&#46; Por isso&#44; maiores estudos&#44; incluindo metodologias que permitam pesquisar a ocorr&#234;ncia das doen&#231;as &#243;sseas metab&#243;licas em prematuros de muito baixo peso receptores de LH suplementado e n&#227;o suplementado&#44; com e sem eleva&#231;&#227;o da AD do leite consumido&#44; s&#227;o recomendados&#44; a fim de demonstrar a efic&#225;cia e seguran&#231;a dessa suplementa&#231;&#227;o&#44; ainda n&#227;o totalmente esclarecidas&#46;</p><p id="par0200" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Consequentemente&#44; tais estudos s&#227;o imprescind&#237;veis tamb&#233;m para apontar qual a composi&#231;&#227;o &#243;tima de suplementos para LH usado para alimentar esses prematuros&#46; Como permanecem question&#225;veis as consequ&#234;ncias da suplementa&#231;&#227;o do LH&#44; sua indica&#231;&#227;o&#47;prescri&#231;&#227;o requer sempre rigor cr&#237;tico&#46;</p><p id="par0205" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Ainda&#44; frente aos resultados aqui discutidos&#44; vale enfatizar o contraponto entre o descarte inicial de amostras de LH que &#233; feito em BLHs por apresentarem acidez Dornic&#62;<span class="elsevierStyleHsp" style=""></span>8&#176;D&#44; interpretada como aumento na produ&#231;&#227;o de &#225;cido l&#225;tico devido a contamina&#231;&#227;o biol&#243;gica do alimento&#44; e a eleva&#231;&#227;o desse par&#226;metro no LH causada pela adi&#231;&#227;o do suplemento nutricional&#46; Isso sugere que amostras com acidez Dornic elevada descartadas pelos BLH nem sempre seriam justificadas por elevada contamina&#231;&#227;o&#44; podem antes ser provenientes de altera&#231;&#245;es da composi&#231;&#227;o qu&#237;mica do pr&#243;prio alimento&#44; como j&#225; proposto por estudo anterior&#46; Portanto&#44; maiores discuss&#245;es parecem ser necess&#225;rias&#44; a fim de propor sa&#237;das para minimizar o descarte nos BLHs de LHs supostamente pr&#243;prios para consumo&#46;</p></span><span id="sec0025" class="elsevierStyleSection elsevierViewall"><span class="elsevierStyleSectionTitle" id="sect0085">Conflitos de interesse</span><p id="par0210" class="elsevierStylePara elsevierViewall">Os autores declaram n&#227;o haver conflitos de interesse&#46;</p></span></span>"
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                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">M&#233;dia&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Desvio padr&#227;o&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">Erro padr&#227;o de m&#233;dia&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">95&#37; abaixo do intervalo de confian&#231;a&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th><th class="td" title="table-head  " align="left" valign="top" scope="col" style="border-bottom: 2px solid black">95&#37; acima do intervalo de confian&#231;a&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</th></tr></thead><tbody title="tbody"><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Acidez Dornic no leite cru &#40;inicial&#41;&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="char" valign="top">3&#44;8<span class="elsevierStyleSup">a</span>&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="char" valign="top">1&#44;3&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
                  \t\t\t\t</td><td class="td" title="table-entry  " align="char" valign="top">0&#44;14&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
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                  \t\t\t\t</td></tr><tr title="table-row"><td class="td-with-role" title="table-entry ; entry_with_role_rowhead " align="left" valign="top">Acidez Dornic ap&#243;s 30 minutos de suplementa&#231;&#227;o&nbsp;\t\t\t\t\t\t\n
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Informação do artigo
ISSN: 22555536
Idioma original: Português
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